Arròs integral: beneficis, composició i plats, com es diferencia del blanc

Primer de tot, mirem què és l'arròs integral. L'arròs integral és un cultiu de cereals. La principal diferència amb l'arròs blanc és la manca de poliment. L'arròs integral roman a la seva closca, conservant així vitamines i minerals que ajuden a millorar l'estat del cos. Mentre es neteja completament l'arròs blanc i es treu la tripa.

Propietats útils de l'arròs integral

Els beneficis de l'arròs integral són innegables. Els cereals són un guarniment ideal per a un dinar saludable, ja que ajuden a satisfer sensacions de sacietat i gana durant molt de temps. Això es deu al valor energètic perfectament equilibrat. A més, l'arròs integral dóna un bon impuls d'energia.

A més dels beneficis del valor energètic, també es poden notar els beneficis incondicionals del ric contingut en minerals i vitamines.

També podeu destacar altres propietats beneficioses de l'arròs integral:

1. Millora el funcionament del tracte gastrointestinal. La normalització del tracte digestiu està assegurada per l'abundància de fibra, que neteja perfectament tot allò nociu del tracte gastrointestinal. A més d'eliminar substàncies nocives, la fibra també afavoreix l'absorció d'elements beneficiosos.
2. Ajuda a prevenir malalties de la sang. El contingut de ferro i vitamina K és excel·lent per prevenir malalties de la sang. La vitamina K ajuda a aprimar la sang, la qual cosa redueix la probabilitat de coàguls de sang. El ferro ajuda a millorar la síntesi d'hemoglobina, així com la respiració dels teixits.
3. Normalitza la funció cardíaca. Ajuda a prevenir malalties del múscul cardíac a causa del contingut de potassi i magnesi de l'arròs integral.
4. Millora el metabolisme. Els cereals contenen vitamines B. A causa de la presència de tot un grup de vitamines. L'arròs integral ajuda a millorar el metabolisme regulant els processos metabòlics i l'energia. Això ajuda a donar vigor no només gràcies a BZHU, sinó també a les vitamines del grup B.
5. Enforteix el sistema immunitari i també frena el procés d'envelliment. La vitamina E i el seleni, que es troben a l'arròs integral, ajuden a protegir el cos humà dels radicals lliures. Això ajuda a prevenir diverses malalties tumorals, fins i tot les malignes. La vitamina E i el zinc ajuden a enfortir el sistema immunitari.
6. Ajuda a prevenir malalties vasculars. El manganès ajuda a normalitzar els nivells de colesterol i també reduir la probabilitat de malalties com l'aterosclerosi.
7. Enforteix el teixit ossi, les ungles i les articulacions. Una gran quantitat de fòsfor i calci ajuden a enfortir els ossos i els teixits connectius. A més, a causa del complex contingut de fòsfor i calci de l'arròs integral, s'absorbeixen molt millor. I per consolidar el resultat, podeu afegir un petit tros de mantega, que conté vitamina D.

Tampoc hem d'oblidar-nos dels beneficis de l'arròs integral per als diabètics. Com que les persones amb diabetis tenen una dieta força escassa, sovint pot haver-hi una deficiència en alguns microelements útils, i l'arròs integral omple perfectament aquesta deficiència.

Diferències entre l'arròs integral i l'arròs blanc

Durant la mòlta, l'arròs blanc, a diferència de l'arròs integral, és polit, inclosa l'eliminació del germen i la closca.Per això, l'arròs integral conserva totes les propietats beneficioses, el contingut de les quals es redueix en l'arròs blanc.

L'arròs integral conté quantitats més altes de fibra i proteïnes. L'arròs integral és alt en calories, així com en hidrats de carboni i greixos. No obstant això, l'arròs blanc té un índex glucèmic més alt. Això vol dir que l'arròs blanc és molt més digerible pel cos i, per tant, augmenta significativament el nivell de glucosa al cos. Això pot ser perillós per a les persones amb diabetis.

L'arròs integral es diferencia de l'arròs blanc en la seva abundància de nutrients. A més, durant la dieta no hi ha absolutament cap diferència entre menjar arròs blanc o integral.

El que conté 100 grams d'arròs integral

100 grams d'arròs integral contenen:

• 2,68 g de greix.
• 7,5 g de proteïna.
• 76,17 g d'hidrats de carboni.
• 12,37 g d'aigua.
• 1,27 g de cendra.

100 grams d'arròs integral contenen 305 kcal, que és el 85% de la ingesta diària de calories. No obstant això, l'arròs integral conté molts altres components beneficiosos. Les dades més detallades es presenten a la taula següent.

Què es cuina amb arròs integral - 10 plats populars

L'arròs integral és molt més saludable que l'arròs blanc, però triga molt més a cuinar-se. Per no dedicar molt de temps a cuinar, és millor posar el cereal en remull durant 3-4 hores.

Després d'això, podeu preparar un dels plats populars:

1. Arròs amb verdures: s'utilitzen més sovint pebrots, pastanagues i blat de moro, però els amants també poden complementar el plat amb pebrots calents.
2. Pilaf - segons la recepta clàssica, s'ha d'utilitzar arròs blanc, però l'arròs integral permet fer el plat més saludable. Per millorar l'efecte, també podeu substituir l'oli de gira-sol per oli d'oliva.
3. Eriçons de carn: per a aquest plat, l'arròs s'haurà de bullir amb antelació. Les mandonguilles es tornaran encara més saboroses si les aboqueu amb crema agra i salsa de tomàquet.
4. L'arròs fregit és un plat extremadament versàtil que es pot combinar amb qualsevol quantitat de verdures, salses i condiments.
5. Sopa de peix: el secret principal d'aquest plat rau a començar a cuinar l'arròs abans d'afegir la resta d'ingredients. Els fregits i el peix s'han de submergir al brou només quan el cereal estigui gairebé llest.
6. Farina d'arròs: per obtenir aquesta preparació, cal rentar, assecar i triturar l'arròs. Després, la farina es pot utilitzar per fer pastissos de formatge, postres o productes de forn.
7. Rotllets de col farcits: podeu recrear la versió clàssica del plat, però encara serà més saborós si substituïu la carn picada per peix.
8. Amanida reial: aquest plat en la seva composició s'assembla als rotllos preferits de tothom, per això sovint acaba a la taula de vacances. La particularitat és que s'utilitzen dos tipus d'arròs per cuinar: marró i blanc.
9. L'arròs de gall dindi amb salsa agredolça és un plat principal saludable i fàcil de preparar.
10. Arròs amb ou: aquest tipus de truita pot ser un excel·lent esmorzar que us donarà energia per a tot el dia.

Com triar arròs integral de qualitat a la botiga

L'arròs integral es pot comprar envasat o per pes. Per descomptat, la segona opció és més habitual als països asiàtics, on l'arròs és el component principal de la dieta diària, però també pots comprar-nos cereals en aquest format.

A l'hora de comprar, és important parar atenció al color, l'olor, l'aspecte i, si és possible, el gust.Inspeccioneu acuradament l'arròs integral per detectar impureses estranyes al paquet. Si prens gra en pes, no dubtis a tocar-lo i provar-lo. El cruixit indicarà un producte de qualitat.

Com que no tots els fabricants fan l'envàs transparent, no és possible veure l'arròs sencer. En aquest cas, preneu una de les marques conegudes o les que compleixin amb GOST.