Grains d'ordi: de què estan fets, com s'utilitzen i com es diferencien de l'ordi

Els graons d'ordi són ordi molt triturats. Els grans no passen per la mòlta i el poliment, de manera que no brillen i conserven la seva forma desigual. No obstant això, el cereal està completament netejat de closques i restes de pel·lícules de flors.

De què es fa l'ordi?

Molt sovint, sorgeixen preguntes sobre de què es fa l'ordi. Els graons d'ordi s'elaboren a partir d'un dels grans més antics: l'ordi. Aquest cultiu és molt popular perquè combina grans beneficis per a la salut i facilitat de cultiu.

Fet interessant! Nikolai Przhevalsky va escriure sobre aquests cereals: el geògraf es va sorprendre molt que la collita creixi fins i tot en les condicions inhòspites de l'Himàlaia.

Durant molt de temps, aquest farinet es va considerar un plat festiu; sovint es preparava a les cases nobles riques. Ara és menys popular que el blat sarraí, l'ordi perlat i l'arròs. Molta gent ni tan sols sap quin tipus de farinetes es fa amb l'ou.

El que conté 100 grams d'ordi

100 g de cereal contenen 2,3 g de greix, 12,48 g de proteïna, 73,48 g d'hidrats de carboni i 9,44 g d'aigua. El valor energètic del cereal és de 354 kcal per 100 g. La composició química també conté altres substàncies útils:

El cereal també té un contingut de fibra força elevat: 17,3 g per 100 g de producte.

Qui i per què és útil l'ordi?

Els graons d'ordi s'utilitzen sovint per alimentar els nens perquè són rics en vitamines i microelements i tenen un gust agradable. Sovint també es compren els cereals per estalviar diners: el yachka és agradable pel seu preu, sobretot tenint en compte que us satisfà durant molt de temps.

Aquestes són algunes de les propietats beneficioses dels cereals que poden ser beneficioses per a tota la família:

• Alt contingut calòric, que us permet recarregar les vostres energies al matí i anar més temps sense menjars addicionals.
• Millora la digestió, accelera el metabolisme, ajuda a desfer-se del restrenyiment.
• Ajuda a suprimir qualsevol manifestació d'al·lèrgia.
• Crea una sensació de sacietat duradora.
• Conté molt gluten i, en comparació amb altres cereals, conté moltes proteïnes. És per això que els cereals s'utilitzen sovint per a la recuperació després de les operacions.
• Amb un ús constant, ajuda a augmentar el vostre estat d'ànim, a fer front als símptomes de la depressió i a sobreviure al blues estacional.
• Millora l'estat de la pell, ajuda a fer front a les petites línies d'expressió o a les arrugues relacionades amb l'edat.

Si hi ha altres vitamines i microelements a la composició, això fa que les farinetes siguin especialment saludables. És per això que els nutricionistes recomanen introduir ous a la vostra dieta.

Tipus

Els graons d'ordi no tenen varietats i tipus separats. Els cereals no difereixen en quin gra estan fets. Però hi ha una classificació segons la mida dels grans: primer, segon i tercer nivell. El primer és el més gran d'ells.

També hi ha un gra enrotllat separat. S'obté molint ordi normal entre dues moles. Aquests cereals es tornen visualment molt semblants a la farina de civada.

Què es cuina amb ordi - 10 plats populars

L'ordi ha estat molt popular durant molts anys, de manera que s'han creat moltes receptes amb ell. Aquests són els 10 plats iachka més populars:

1. L'ordi amb carn: la carn de porc s'utilitza més sovint, però per a una versió dietètica també es pot preparar amb pollastre.
2. Farits amb llet: aquest esmorzar es prepara ràpidament i es pot variar amb diferents additius: baies, mel, formatge cottage o fruita.
3. La Yachka amb verdures és un excel·lent acompanyament, especialment indicat per als amants d'aquest plat amb arròs que vulguin afegir una mica de varietat a la seva carta.
4. La farineta d'ordi amb xucrut és una combinació inusual però molt saborosa que es pot utilitzar com a guarnició, com a plat a part o com a farciment de pastissos.
5. Aperitiu amb herbes i formatge: podeu triar les herbes al vostre gust i obtenir un plat únic cada vegada. Però és millor triar formatge que es fongui bé.
6. Kvas: aquesta beguda tradicional també es fa amb ordi processat d'una determinada manera.
7. Costelles: l'ordi fa excel·lents costelles que poden substituir un plat de carn per a aquells que intenten renunciar als aliments d'origen animal.
8. Sopa: sí, aquest plat també es pot preparar amb ordi. Resulta molt lleuger i és ideal per a una dieta.
9. Gelatina d'ordi - es creu que aquesta beguda ajuda significativament a perdre pes.
10. Kolivo: aquest plat és una barreja d'ordi i farinetes de rosella.

A més, hi ha moltes opcions per a farinetes amb ordi, que es diferencien en diferents tècniques de cocció i farcits. Com qualsevol cereal, el yochka fomenta l'experimentació; podeu utilitzar-lo per preparar sopes, guarnicions, esmorzars i nombroses begudes.

Com triar graons d'ordi d'alta qualitat a la botiga

Hi ha diverses regles seguint les quals podeu triar graons d'ordi d'alta qualitat:

• Si compres cereals en pes, és molt important parar atenció a l'olor. No ha d'haver-hi olors estranyes, especialment humitat i floridura.
• Mireu els visuals. El més important és parar atenció al color. Tots els cereals han de semblar clars; a l'interior no s'han de veure fraccions fosques, insectes o objectes estranys.
• Millor abans de la data. És important mirar específicament la data de producció, no la data d'embalatge.
• Compost. No hi hauria d'haver res més que el propi cereal. És millor afegir qualsevol additiu com la sal o el sucre durant la cocció, d'aquesta manera podeu controlar-ne la quantitat.
• paquet. Ha d'estar completament segellat, en cas contrari el cereal es deteriorarà durant el transport i l'emmagatzematge, encara que es compleixi la data de caducitat.

Sempre és millor comprar cereals produïts recentment; d'aquesta manera, subjecte a totes les condicions d'emmagatzematge, podeu mantenir-lo a casa el màxim de temps possible. El principal perill que poden suposar els graons d'ordi són els insectes i els paràsits, de manera que si observeu alguna cosa que hi viu, hauríeu de llençar immediatament tot el paquet.

Preguntes i respostes

Es pot polir l'ordi?

Normalment, l'ordi no passa pel procés de mòlta i poliment. Tanmateix, alguns fabricants polien el seu producte: aquestes opcions de cereals es poden trobar a les botigues.

Per què sovint es compara l'ordi amb l'ordi perlat?

L'ordi i l'ordi perlat es fan del mateix gra. Tanmateix, hi ha una gran diferència entre aquests cereals tant en aspecte com en gust. Els graons d'ordi consisteixen en fraccions més petites de forma desigual.Al mateix temps, és la que és més útil, ja que reté més fibra.