Es pot menjar pa si es talla un tros amb floridura: conseqüències per al cos

Cap persona en el seu bon judici menjaria pa florit. Però molta gent talla el tros fet malbé i es menja la molla restant. Al cap i a la fi, és una llàstima llençar el pa sencer a les escombraries, sobretot si el pa s'acaba de comprar a la botiga. Però quines són les conseqüències per a la salut d'aquest estalvi?

És possible tallar el pa de motlle?

El motlle són fongs microscòpics. Es reprodueixen ràpidament en ambients càlids i humits, però poden sobreviure a temperatures extremes.

Avui dia hi ha unes 200.000 espècies de microorganismes de floridura al món. I 50.000 d'ells són perillosos per a la salut humana. Alliberen micotoxines que enverinen el cos i pertorben el funcionament dels òrgans interns. L'aflatoxina i la T-2 són especialment perjudicials i poden ser mortals.

El motlle del pa és un tipus de fong patògen. La "molsa" gris verd que veus al pa és només la "punta de l'iceberg". Aquests són cossos fructífers. Però des d'ells s'estenen els fils més prims, que només es poden veure al microscopi.A causa de l'estructura suau i porosa del pa, s'estenen a la velocitat del llamp i afecten fins al 90-100% de la molla. Per tant, no té sentit tallar només una peça amb motlle visible.

Per què el motlle del pa és perillós per a la salut humana?

Si una persona ha menjat una petita quantitat de fongs patògens, és possible que ni tan sols noti canvis en la seva salut. Tanmateix, això no vol dir que el motlle sigui segur per a la vostra salut.

Les conseqüències negatives poden trigar diversos mesos o anys a aparèixer.

Disfunció hepàtica

El fetge és l'encarregat de neutralitzar les micotoxines del motlle del pa. Si mengeu pa contaminat, creeu un augment de l'estrès en aquest òrgan intern. I el contacte constant del fetge amb les toxines augmenta el risc de desenvolupar cirrosi.

Trastorn digestiu

Es produeix si menges una gran quantitat d'espores alhora.

Els símptomes següents són típics de l'enverinament per pa fet malbé:

• nàusees;
• vòmit;
• diarrea;
• inflor;
• deshidratació severa (mucoses seques i fatiga severa).

En aquesta situació, es recomana esbandir l'estómac. A continuació, beu carbó activat (1 pastilla per cada 10 kg de pes corporal). O prengui un altre adsorbent disponible.

Problemes respiratoris

La membrana mucosa humida i càlida de les vies respiratòries és un entorn ideal per a la supervivència de les espores de floridura del pa. Quan s'ingereixen, els fongs debiliten la immunitat local. Com a resultat, una persona pateix més sovint ARVI, sinusitis, faringitis i altres malalties respiratòries.

Les micotoxines són especialment perilloses per als al·lèrgics i les persones amb asma bronquial. Si aquestes persones mengen pa florit, corren el risc d'atacs greus.

Malalties perilloses

Aspergillus es considera el tipus de floridura més perillós.Sovint ataquen aliments amb midó com el pa, els cereals i les patates.

Aspergillus pot causar les següents malalties:

• tuberculosi;
• osteoporosi;
• demència;
• aspergil·losi de les vies respiratòries (complicacions - meningitis i encefalitis).

Al començament del desenvolupament, els fongs tòxics són blancs. Però després són capaços d'adquirir qualsevol color, en particular el groc, el gris o el gris verd.

Diversos científics creuen que alguns tipus d'espores de floridura poden fins i tot causar càncer. Una altra malaltia perillosa associada al consum de fongs és la zigomicosi. En aquest cas, el motlle bloqueja el flux sanguini i provoca la fam d'oxigen de les cèl·lules, que pot provocar la mort del pacient.

És possible donar pa florit als ocells?

No heu de donar pa florit (fins i tot pa tallat) als ocells. Les micotoxines són encara més perilloses per a ells que per als humans. El motiu és el baix pes corporal i un sistema respiratori sensible.

Fins i tot un parell de molles poden ser mortals. Si esteu alimentant ocells per una bona raó, doneu-los només aliments frescos.

Com emmagatzemar el pa perquè no es faci floridura?

Les petites partícules d'espores de floridura estan presents a qualsevol cuina. Per tant, cal limitar el contacte del pa amb l'aire lliure. Embolicar el producte en una bossa de plàstic neta i guardar-lo en un recipient sec.

Des del punt de vista de la seguretat, el millor és guardar el pa a la nevera. Però la humitat a la cambra no ha de ser superior al 45-50%. Val la pena reconèixer que amb aquest mètode d'emmagatzematge la qualitat del gust es redueix significativament.

Al mateix temps, intenteu no emmagatzemar el producte durant més de 3 dies. Al cap i a la fi, es comença a formar floridura a la molla des de dins i és possible que no ho notis. Si sentiu un canvi de gust, vol dir que el pa ja s'ha començat a deteriorar.

Per tant, està totalment prohibit menjar pa amb floridura. Ni persones, ni ocells, ni cap altre organisme viu. En el millor dels casos, es produeix un malestar digestiu lleu i el fetge neutralitza ràpidament les toxines. Però en el pitjor dels casos, es poden desenvolupar malalties cròniques perilloses. Cuida la teva salut i menja només aliments frescos!