Les salsitxes casolanes tenen millor gust que les que es compran a la botiga. 6 receptes senzilles

La botifarra comprada a la botiga és tot un magatzem de conservants, aromatitzants i potenciadors del sabor. Faig embotits casolans: 100% naturals, tendres i saludables. La recepta és molt senzilla, la feina dura mitja hora com a màxim, i el resultat és llepar-se els dits.

És molt fàcil de cuinar

Només necessiteu 500 g de carn picada, 200 ml de llet, sal al gust i algunes espècies. Hi afegeixo pebre vermell fumat, pebre negre i all sec. Però podeu provar qualsevol altra opció: el més important és que us agradi l'olor.

Poseu la carn en un bol, tritureu-la i aboqueu-hi la llet. Barregeu bé els ingredients i deixeu-ho durant 30 minuts perquè el líquid s'absorbeixi.
Afegiu sal i espècies. Torna a barrejar bé.
Cobriu la carn picada amb film i poseu-la a la nevera fins que la massa "codi".
Agafeu el film transparent i desplegueu-lo sobre la taula.
Col·loqueu petites porcions de carn picada a la pel·lícula per formar una salsitxa, emboliqueu i lligueu els extrems en nusos.

Aquests "productes semielaborats" es poden preparar immediatament.

Bullir aigua, posar-hi les salsitxes i coure durant 10 minuts. No tingueu por, la pel·lícula embolicada en diverses capes no deixa passar l'aigua i la carn picada no s'embolicarà.
Traieu els trossos de l'aigua bullint, traieu el film i sofregiu els embotits en oli vegetal fins que estiguin daurats.

Les salsitxes casolanes són sucoses, tendres, amb un suau sabor lletós.
Si no voleu cuinar-ho tot alhora, coeu només una part dels embotits i poseu la resta al congelador. Les salsitxes s'emmagatzemen no pitjor que els productes semielaborats comprats a la botiga.

Opció per a nens

Vaig fer embotits amb pollastre picat per al meu nebot de tres anys. Vaig comprar un pit de pollastre de granja, el vaig pelar, el mòlt i el vaig omplir de nata al 10%. Vaig posar menys sal que a la versió per a adults, i vaig treure pebre negre de la recepta, substituint-lo per pebre vermell dolç.

Vaig bullir bé les salsitxes perquè no sobrevisqués cap salmonel·la, les vaig fregir i les vaig servir amb puré de patates i amanida de verdures. El nebot se'l va menjar a les dues galtes!

Podeu cuinar embotits dietètics amb gall dindi i conill de la mateixa manera.

El teu propi xef

Fa temps que experimento amb aquesta recepta, afegint-hi una cosa o una altra. Ara us parlaré de les meves troballes més reeixides.

Salsitxes amb cansalada. Talleu 200 g de cansalada a trossos petits i fregiu-los a foc fort. No us excediu: voleu que la carn es dauri una mica i que el greix comenci a fer-se de la llard de porc. Afegiu la cansalada a la picada abans de posar-la a la nevera.
Llonganisses amb bolets. Vaig agafar rovellons de bosc fragants. Rentar, picar finament i fregir en mantega fins que estigui cuit. Després ho vaig refredar i l'he afegit a la carn picada.
Salsitxes amb formatge. Podeu utilitzar el "rus" normal, però té millor gust amb un fumat. Vaig ratllar el formatge i el vaig barrejar amb la carn picada. Durant la cocció, es fonia i els mugrons feien olor de carn fumada per tota la casa.
Amb fruits secs. Vaig fer servir nous. La va pelar, la fregir fins que estigui daurada, la talla a trossos i la posa a la carn picada. Per a noves notes a l'aroma, he afegit una mica de nou moscada, una cullerada de conyac i herbes caucàsiques. No pots donar aquest tipus d'embotit als nens, però és increïblement saborós.

Consell per als que no els agradi el treball addicional: poseu els fruits secs torrats en una bossa, lligueu-los fort i bateu-los amb un corró. Els nuclèols es trencaran en trossos petits.

I el meu descobriment més insòlit són les salsitxes de peix vermell. Sona inusual, però creieu-me, és tan deliciós que us empasseu la llengua. I el més important, la carn picada es pot fer fins i tot amb salmó rosat sec i salmó xum.

Agafeu 500 grams de peix vermell picat, aboqueu-hi 100 ml de nata al 20% i afegiu espècies: pebre negre, nou moscada, una mica de coriandre i cúrcuma.

Vaig bullir aquestes salsitxes durant només 5 minuts i les vaig fregir amb mantega. Els embotits van resultar ser els més tendres. Fins i tot el meu marit, que odia el peix, es va menjar tot el que hi havia al plat i també va demanar més.