18 opcions per utilitzar ous de gallina trencats i la seva vida útil

És impossible cuinar res dels ous sense trencar-los abans. Per tant, si els teus ous es trenquen per negligència, accepta aquest fet com un fet quotidià i aprofita al màxim la situació. Descobriu com podeu utilitzar la barreja d'ou i com emmagatzemar-la.

Què fer si es trenca un ou?

En primer lloc, no cal entrar en pànic ni enfadar-se. I encara més: llenceu els ous trencats. Podeu aprofitar un esdeveniment aparentment desagradable:

Si els ous estaven en una bossa i no s'han batut tots, primer traieu els sencers. Esbandiu-los amb aigua corrent, netegeu-los amb un tovalló i poseu-los a la nevera.
Trieu fragments de closca de la pasta d'ou.
Aboqueu-lo en un recipient net i hermètic. Podeu utilitzar un got d'un sol ús. Embolicar-ho amb film transparent.
Col·loqueu la barreja d'ou a la nevera.
Decidiu com l'utilitzareu a continuació (vegeu les opcions a continuació).

Casos d'ús

De fet, els ous trencats no són diferents dels ous normals i es poden utilitzar de la mateixa manera que els sencers. L'únic que no hauríeu de fer és menjar-los crus. La superfície de la closca pot veure's afectada per la salmonelosi i hi poden quedar partícules d'excrements de pollastre i brutícia. Com que es barreja amb proteïnes, també esdevé potencialment perillós.

En aquest sentit, molta gent té una pregunta: és possible fins i tot menjar un ou trencat? Després del tractament tèrmic - sí. Cal bullir-lo o fregir-lo, assegurant-se que totes les proteïnes s'enrotllen.

Per protegir-se de la infecció per salmonel·la, es recomana reescalfar els aliments a 75 °C durant almenys 10 minuts.

A la cuina

Podeu cuinar qualsevol cosa, des d'ous trencats. El més important és que se sotmeten a un tractament tèrmic durant el procés de cocció. Llista de plats:

ous ferrats;
truita (amb o sense farcit);
sopa de fideus d'ou;
fideus casolans;
cassola amb carn o mongetes verdes;
cassola de formatge cottage;
mannà;
amanides - "Mimosa", "Arengada sota un abric de pell", "Cèsar", "Olivier" i altres;
panqueques;
magdalenes;
bescuit - "Praga", "Vienès", "Brownie";
bunyols;
pastissos farcits.

Receptes

Oferim les 3 receptes més populars.

Truita.

Per a un got incomplet de massa d'ou (3 ous), cal prendre 80 ml de llet. Remeneu la barreja fins que estigui suau, afegiu sal i espècies al gust. Si ho desitgeu, podeu afegir farcit: embotit, formatge, escabetx, embotits, tomàquets, cansalada, etc. (100-150 g).

Aboqueu la barreja en una paella tèbia untada amb oli vegetal. Fregiu a foc lent, tapat, durant 7 minuts, després apagueu el foc i deixeu coure la truita (10 minuts més).

Charlotte amb pomes.

Ingredients: 350 ml de massa d'ou (8 ous), 2 tasses de sucre, 2 g de vainillina, 2 tasses de farina, 1,5 kg de poma agredolça.

Peleu i talleu les pomes a rodanxes. Poseu-los en un motlle untat amb oli vegetal i espolvorat amb farina. Bateu els ous amb una batedora amb sucre i vainilla fins que es formi escuma. Incorporeu suaument la farina amb una espàtula. Aboqueu la massa semilíquida per sobre de les pomes. Coure al forn a 180 graus durant 60-80 minuts.

Pizza en una paella.

Aquesta és la pizza més ràpida. La preparació trigarà uns 20 minuts. Podeu fer qualsevol farcit: salsitxes, cebes i tomàquets, bolets, cansalada, pollastre.

Barregeu 6 cullerades en un bol. cullerades d'ous trencats, 4 cullerades. cullerades de crema agra i 3 cullerades. cullerades de maionesa.Introduïu 9 cullerades. cullerades de farina tamisada. Aboqueu la massa en una paella untada amb greix. Premeu aproximadament 1,5 cullerades per sobre. cullerades de ketchup i repartir suaument. Col·loqueu el farcit. Ratlleu 150 g de formatge per sobre (com més millor). Coure a foc lent, tapat, durant 15 minuts.

Una clara d'ou equival a 2 cullerades. cullerades i un rovell - 1 cullerada. l.

Amb finalitats cosmètiques

Els ous trencats es poden utilitzar per embellir el cabell i el cos. Per exemple:

Per rentar els cabells. Per fer-ho, separeu el rovell, barregeu-lo amb 50 ml d'aigua i apliqueu-lo sobre el cabell humit. Feu un massatge al cap i després esbandiu el xampú casolà amb aigua tèbia. El teu cap quedarà clar.
Feu una màscara per al cabell nutritiva. A 1 rovell d'ou afegir 1 cullerada. una cullerada d'oli d'oliva, 1 culleradeta de mel i 2 cullerades. cullerades d'aigua. Remeneu i distribuïu pel cabell humit. Deixeu la màscara durant 30 minuts i després esbandiu amb aigua tèbia. Els rínxols es tornaran molt llisos, brillants i manejables.
Feu una màscara facial rejovenidora. Bateu les clares fins que es formi escuma. Apliqueu-lo a la cara i el coll durant 30 minuts. Esbandida amb aigua freda.

No us afanyeu a llençar les closques dels ous trencats. També es pot utilitzar. Per exemple, per enfortir ungles i dents o com a adob per a plantes d'interior.

Emmagatzematge d'ous trencats

La massa d'ou s'emmagatzema sense closques en un recipient net que no deixi passar l'aire.

Per a l'emmagatzematge podeu utilitzar:

Nevera. La temperatura òptima d'emmagatzematge és de 4 graus.
Congelador. Les proteïnes es poden congelar sense problemes en un recipient de plàstic. Però els rovells es tornen viscosos. Cal punxar-los amb una forquilla i remenar-los suaument amb les clares sense muntar l'escuma, o bé congelar-los per separat amb una mica de sal o sucre. Abans del seu ús, els ous preparats es descongelen a la nevera.Es poden utilitzar en productes de forn, amanides, cremes.

Millor abans de la data

Si es trenca un ou, es recomana utilitzar-lo el més aviat possible. La presència d'una esquerda també redueix la vida útil del producte. Si l'aire entra al mig, no l'has de mantenir més d'un dia.

Quant de temps es pot emmagatzemar un ou cru trencat segons GOST 30363-96 "Productes d'ou":

a la nevera - 24 hores;
ous congelats - 6-15 mesos (a temperatures de -6 a -18 graus).

La massa d'ou -el rovell barrejat amb la clara- s'anomena melange.

Un gran nombre d'ous trencats és una raó excel·lent per provar-se a l'hora de preparar nous plats. Es requereix molta melange per a la charlotte, els bescuits i les flames. I si voleu utilitzar la massa d'ou ràpidament, feu una truita, una pizza en una paella o simplement fregiu-la amb cansalada. Feu servir els ous en un termini de 24 hores i, si això no funciona, congela'ls en un recipient d'aliments.