Quins aliments es diuen refinats i per què són perjudicials per a la salut?

La dieta del resident mitjà rus està dominada per aliments refinats. Això significa que cada dia entra al cos una gran quantitat de calories "buides", sucre i greixos no saludables. Al mateix temps, el cos comença a mancar de vitamines, minerals i fibra. Menjar aliments processats contribueix a trastorns metabòlics, augment de pes i augmenta el risc de malalties cròniques. Et direm quins aliments s'han de limitar a la teva dieta i per què.

Què vol dir menjar refinat?

El terme francès raffiner es tradueix com "netejar". Els aliments refinats són aliments la composició química dels quals ha canviat significativament com a resultat del processament en fàbrica.

Els refinadors solen tenir tres objectius en ment:

1. Millorar l'aspecte i el gust dels productes.
2. Amplieu la vida útil.
3. Destrueix bacteris patògens, virus, paràsits.

Essencialment, els aliments refinats són un moviment intel·ligent des d'una perspectiva empresarial.La gent està disposada a comprar aliments que tinguin un sabor ric i que es puguin emmagatzemar durant molt de temps. L'abundància de sal, sucre i additius aromàtics provoca addicció entre els compradors, la qual cosa té un efecte positiu en les vendes.

El principal perill per a la salut dels productes purificats és la seva composició desequilibrada. Durant el processament, els aliments es veuen privats d'una part important de vitamines, macro i microelements i fibra dietètica. La proporció d'àcids grassos omega-3 i omega-6 es desplaça cap a aquests últims, la qual cosa comporta un augment del risc de patir malalties cardiovasculars. A causa de l'abundància d'hidrats de carboni "simples", els aliments refinats es digereixen massa ràpidament: els sucres es transformen en dipòsits de greix i una persona se sent fam, irritada i cansada.

Llista d'aliments refinats i els seus danys per a la salut

Alguns aliments refinats simplement carreguen el cos amb calories addicionals, mentre que altres condueixen a un mal funcionament dels òrgans interns. Si us plau, revisa i considera la llista següent per ajudar-te a mantenir-te saludable.

Sucre i qualsevol dolç industrial

El sucre blanc refinat està completament desproveït de nutrients. Quan es consumeix en quantitats excessives, causa greus danys al cos:

• augmenta el risc de trastorns metabòlics: síndrome metabòlica, diabetis tipus 2, obesitat;
• deteriora les capacitats de pensament;
• afavoreix el desenvolupament de la càries.

El sucre està present en forma oculta en molts productes. Però sobretot es troba en dolços, productes de forn, salses industrials, begudes carbonatades dolces i sucs envasats.

L'OMS considera que una ingesta segura de sucre és de fins a 50 g al dia. Però la majoria de la gent no segueix aquesta recomanació.

Sal

El cos humà necessita sodi per mantenir l'equilibri aigua-sal i el funcionament normal del sistema cardiovascular. No obstant això, un altre element predomina en la composició de la sal fina de taula: clor (60%).

Per obtenir una estructura esmicola i un color blanc com la neu, els fabricants afegeixen ferrocianur de potassi (E536) al producte. Aquesta substància té un efecte tòxic: provoca processos inflamatoris al tracte gastrointestinal i a la pell.

arròs blanc

L'arròs sense polir conté una gran quantitat de fibra dietètica, vitamines del grup B, PP, potassi, seleni i zinc. Tanmateix, després d'eliminar la closca de segó, essencialment només queda midó al cereal. Aquest producte no és beneficiós per al cos i causa els següents problemes:

• restrenyiment;
• augment de pes a causa de l'alt contingut d'hidrats de carboni simples;
• trastorns metabòlics fins a la diabetis tipus 2.

L'arròs blanc es va convertir en la base de les dietes de moda practicades per les estrelles russes. No obstant això, la pèrdua de pes quan es consumeix es produeix per l'eliminació de líquids del cos, i no per la crema real de greix.

Productes elaborats amb farina premium

La farina blanca de primera qualitat fa que els productes de forn siguin bonics, esponjosos i tendres. No obstant això, no hi ha cap benefici en aquest producte. Quan es consumeixen productes elaborats amb farina premium, el cos rep una gran quantitat de calories, midó enganxós i sovint sucre. Les conseqüències són les mateixes que en menjar arròs blanc: augment de pes, restrenyiment, trastorns metabòlics.

Els productes següents causen el major dany al cos:

• pastissos i pastissos de crema;
• panets curts;
• pastissos fregits;
• pastissets;
• bollos amb farcit de fruita.

A més del midó, aquests productes contenen molt sucre i greixos trans.Com a resultat, augmenta el risc de patir malalties cardiovasculars.

Oli de gira-sol refinat

Quan es produeix oli refinat, les llavors de gira-sol s'omplen amb un dissolvent: hexà (un producte de refinació d'oli) i després es purifiquen amb àlcali. El greix resultant es blanqueja i es desodoritza amb vapor d'aigua.

En què es diferencia l'oli refinat de l'oli no refinat?

• Pràcticament no conté vitamines A, E, H ni microelements beneficiosos.
• Té una olor lleugera i un color pàl·lid.
• Té una concentració de greixos trans de fins a un 25%.

El consum regular d'aquest producte condueix al desenvolupament d'obesitat, malalties cardiovasculars, processos inflamatoris i trastorns endocrins. És millor mantenir els aliments fregits al mínim en la vostra dieta i condimentar les amanides amb oli sense refinar.

Productes lactis baixos en greixos

Els aliments baixos en greixos, especialment el formatge cottage, el iogurt i el kefir, són populars entre els que sempre estan a dieta. Tanmateix, la seva producció no és més que una estratagema de màrqueting intel·ligent. Per millorar el gust, sovint s'afegeix midó, sucre i additius aromàtics a la llet baixa en greixos. Amb l'ajuda d'estabilitzadors artificials, els fabricants intenten donar als productes una densitat uniforme.

Però el principal dany dels productes lactis baixos en greixos és que el calci no s'absorbeix correctament. El macroelement no entra a la construcció d'ossos i dents, sinó que "obstrueix" els ronyons, la vesícula biliar i els vasos sanguinis.

Altres productes refinats

Els aliments refinats també poden incloure aliments elaborats principalment amb ingredients processats. La llista inclou els aliments següents:

• productes semielaborats industrials: boles de massa, boletes, boletes;
• menjar ràpid;
• patates fregides, galetes;
• imitació de peix, carn (en particular bastons de cranc);
• margarina;
• sopes instantànies, fideus i purés.

És millor excloure completament els productes enumerats de la dieta. No només són pobres en nutrients, sinó que també estan plens de productes químics. El xarop de blat de moro (fructosa) també és perjudicial per a l'organisme, ja que provoca pics sobtats de sucre en sang i sensació de gana.

Com substituir els productes refinats?

Si elimineu immediatament tots els aliments refinats de la vostra dieta, el vostre cos estarà en un estat d'estrès. Aquesta tàctica portarà al fracàs. És millor substituir gradualment els aliments poc saludables per alternatives més saludables.

Taula 1. Alternativa als aliments refinats

Els aliments refinats són un intercanvi de salut per un plaer alimentari immediat. Una dieta que consisteix en aquests aliments està desequilibrada i comporta un deteriorament del benestar, les capacitats mentals i l'excés de pes. Si voleu evitar que es produeixin aquests problemes, comenceu a substituir els aliments refinats per aliments saludables.Amb el temps, t'adonaràs que no només és més saludable, sinó també més saborós.