Introducció a l'api: com menjar-lo i on afegir-lo

L'api conté moltes vitamines, macro i microelements i fibra. En la seva forma pura no és especialment saborós, però en combinació amb altres productes comença a jugar amb nous colors. Et convidem a descobrir com incorporar l'api a la teva dieta.

En quina forma és millor menjar api?

El producte es menja cru, guisat o afegit a altres plats, en particular carn, peix, costelles, sopes. Qualsevol part de la planta és comestible: fulles, tiges, arrels.

Els metges i nutricionistes creuen que l'api cru proporcionarà els màxims beneficis per a la salut. Aquest producte és ric en les següents substàncies:

• vitamina A i betacarotè (83% i 90% del valor diari en 100 g);
• vitamina C (42%);
• vitamina K (24%);
• potassi (17%);
• magnesi (12,5%);
• sodi (15%);
• ferro (7%).

Durant el tractament tèrmic, especialment el fregit, algunes de les vitamines es destrueixen. Quan es cuina, els minerals es transfereixen a la decocció. Per tant, és millor menjar api fresc per a la vostra salut.Com que es poden menjar tant les fulles com l'arrel, cal saber pelar l'api segons el tipus: esquinçar les fulles i afegir-les a l'amanida, tallar-les a daus o ratllar amb un ratllador gruixut. Normalment s'utilitza com a ingredient en amanida de verdures. El suc d'api no és menys útil.

No obstant això, per a algunes persones el producte cru està contraindicat. Per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal (gastritis, úlceres), és millor tractar la verdura amb calor. El producte fresc augmenta la secreció de suc gàstric i pot agreujar el problema. L'api en qualsevol forma no l'han de menjar les dones embarassades perquè provoca contraccions uterines i pot provocar avortament involuntari o part prematur.

Què cuinar amb arrel d'api?

L'arrel d'api està a la llista dels millors aliments per a la pèrdua de pes. 100 g només contenen 13-15 kcal. I com que la verdura és alta en sodi, pot substituir fàcilment la sal en amanides i sopes. Si estàs considerant afegir arrel d'api a la teva dieta, fes un cop d'ull a aquestes interessants receptes.

Suc d'api

La manera més senzilla de fer suc d'api és tallar l'arrel a trossos petits i passar-la per una espremedora. Si no teniu l'equip necessari, ratlleu la verdura amb un ratllador fi i premeu la massa resultant.

El suc d'api té un gust força específic i picant. Abans d'utilitzar, és millor diluir-lo amb aigua en una proporció 1:1.

Intenta també fer l'"elixir d'amor". Barrejar 100 ml d'api, 50 ml de pera i 25 ml de suc de poma. Diluir amb aigua al gust. La beguda resultant té propietats afrodisíaques: ajuda a la parella a relaxar-se i relaxar-se. En els homes, augmenta la potència.

Sopa de crema

La sopa de crema d'api té un contingut baix en calories, però satisfà perfectament la gana, evita menjar en excés i els desitjos de menjar ferralla.

Per preparar la sopa, prepareu els següents ingredients:

• arrel d'api - 1 unitat;
• patates - 2 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• all - 2 grans;
• llet sencera (nata) - 200 ml;
• oli de gira-sol.

Peleu els alls, talleu-los, fregiu-los ràpidament en oli. Reduir el foc, afegir pastanagues ratllades. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure les verdures a foc lent durant 10 minuts.

Peleu l'arrel d'api i les patates i talleu-los a trossos petits. Afegiu-hi les pastanagues i els alls. Aboqueu una mica d'aigua a la cassola i deixeu coure el contingut sota la tapa durant mitja hora més.

Col·loqueu les verdures guisades a la batedora, aboqueu-hi la llet (nata) i tritureu durant 2-3 minuts. Aboqueu la barreja en una cassola i deixeu-ho bullir. Al final podeu afegir sal, condiments i herbes fresques al gust. La sopa de crema d'api se sol servir amb crutones blancs.

Amanida d'arrel rostida

Aquesta recepta és adequada per a la taula de vacances. El plat és saborós, però no dietètic.

Per preparar l'amanida necessitareu els següents productes:

• arrel d'api - 200 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• all - 1 gra;
• formatge dur (és millor prendre "holandès") - 50 g;
• maionesa "lleugera" - 2 cullerades. culleres;
• oli de gira-sol.

Peleu l'arrel i ratlleu-ho amb un ratllador gruixut. Fregir en oli de gira-sol durant 2-3 minuts.

Ratlleu les pastanagues i el formatge de la mateixa manera. Passeu els alls per una trituradora. Barrejar tots els ingredients en un bol i condimentar amb maionesa. Si aquesta salsa us molesta, podeu substituir-la per crema agra.

Amanida agre i calenta

Aquesta amanida, per contra, és baixa en calories, accelera el metabolisme i ajuda a perdre pes.Marida bé amb guisats i torrades integrals.

Prepareu els següents productes:

• arrel d'api - 200 g;
• mitja llimona;
• mostassa de gra - 2 cullerades. culleres;
• aigua - 1 cullerada. cullera;
• vinagre de sidra de vi o de poma - 1 cullerada. cullera;
• oli d'oliva sense refinar - 2 cullerades. culleres.

Ratlleu l'arrel pelada en un ratllador, que s'utilitza per preparar pastanagues en coreà. Espolvorear amb el suc de mitja llimona per evitar que es dauri i remenar. Deixeu reposar la verdura a temperatura ambient durant mitja hora.

Barregeu mostassa, vinagre, oli d'oliva en un bol. Aboqueu 1 cullerada d'aigua bullint i bateu els ingredients amb una batedora. Amaniu l'amanida amb la salsa resultant. Afegiu sal, pebre negre mòlt i herbes fresques al gust.

Què cuinar amb tiges d'api?

Les tiges es mengen principalment com a part d'amanides de verdures, amb verdures guisades i carn. Et convidem a estudiar diverses receptes senzilles.

Amanida de vitamines amb api i pomes

Aquest plat reforçarà la teva immunitat, alleujarà la hipovitaminosi i la depressió estacional.

Per preparar una amanida de vitamines, prepareu els següents productes:

• tiges d'api - 2 peces;
• una poma àcida;
• mitja llimona;
• nous triturades - 20-30 g;
• oli d'oliva sense refinar - 2 cullerades. culleres.

Talleu les pomes rentades i les tiges d'api a daus de 3-4 cm de llargada, barregeu-les amb nous, amaniu-les amb oli d'oliva i suc de llimona. Afegiu sal, espècies i herbes fresques al gust. Menja immediatament (en emmagatzemar el plat, les vitamines comencen a descompondre's).

Amanida amb api i fetge de bacallà

Aquesta amanida és rica en proteïnes completes, vitamines A, D i E. Bona per a la visió, els sistemes nerviós i muscular. Molt farcit amb calories moderades.

L'amanida conté els següents ingredients:

• tiges d'api - 2 peces;
• fetge de bacallà en conserva - 300 g;
• ou de gallina dur - 1 unitat;
• cogombres frescos - 3 peces. talla mitjana;
• un ram d'anet o julivert.

Col·loqueu el fetge de peix sobre tovallons de paper i deixeu que s'escorri l'excés de greix. Rentar les tiges d'api i els cogombres i tallar-los ben petits. Picar els verds. Picar suaument el fetge de bacallà i l'ou de gallina. Barregeu tots els ingredients en un bol. Decoreu amb una branca de julivert i serviu.

Estofat de vedella amb api

La verdura donarà a la vedella una aroma picant i suavitat. I qualsevol pot cuinar un plat així.

Per començar, prepareu els ingredients:

• carn - 700-800 g;
• tiges d'api - 3 peces;
• ceba - 2 peces;
• oli de gira-sol - 5-6 cullerades. cullera;
• verdures (julivert, anet o coriandre) - 1 ram.

Escalfeu oli en una paella. Talleu la carn a trossos petits i fregiu-la durant 3-5 minuts a foc fort. Piqueu la ceba i l'api i afegiu-los a la vedella.

Aboqueu aigua a la cassola perquè cobreixi completament els trossos de carn. Baixeu el foc al mínim, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu coure la carn i les verdures a foc lent durant 50-60 minuts.

En acabar la cocció, salpebreu el plat. Serviu el guisat de vedella amb herbes fresques.

Batut de verdures

Una beguda adequada per a un aperitiu o un substitut del sopar. Millora el funcionament del sistema digestiu, ja que conté molta fibra i aigua.

Per preparar un batut de verdures, prengui els següents productes:

• tiges d'api - 3 peces;
• una poma dolça;
• una pastanaga;
• menta.

Piqueu finament les verdures i la poma. Barregeu en una batedora fins que quedi suau. Si voleu, podeu afegir una cullerada de mel o un edulcorant saludable (per exemple, l'estèvia) a la beguda.Decoreu el batut amb una branca de menta.

Què cuinar amb fulles d'api?

Les fulles d'api s'assemblen al julivert, però els verds d'aquesta verdura tenen un gust més exuberant i picant. Es pot afegir a plats de carn preparats en forma fresca o seca i s'utilitza per preparar amanides, entrepans i adobs.

Torrades amb peix vermell i api

Aquest aperitiu decorarà qualsevol taula de vacances i farà les delícies dels convidats. Per preparar-lo, agafeu els següents ingredients:

• fulles d'api;
• salmó o truita lleugerament salat;
• trossos de pinya en conserva;
• pa torrat;
• llimona.

Agafeu trossos de peix vermell i pinya en proporcions iguals. Afegiu-hi fulles d'api picades, remeneu-les, ruixeu-les amb suc de llimona. Repartiu la barreja sobre torrades o tartaletes. Damunt amb herbes fresques.

Amanida amb arròs i api

L'amanida d'arròs és útil per a persones que estan perdent pes per reposar la deficiència de vitamines i minerals del cos.

El plat conté els components següents:

• arròs integral (marró) - 100 g;
• fulles d'api - 3 raïms;
• all - 2 grans;
• oli d'oliva sense refinar - 2 cullerades. culleres;
• suc de llimona - 80 ml;
• salsa de soja - 60 ml;
• sal i pebre mòlt - un pessic cadascun.

Afegiu l'arròs a l'aigua bullint amb sal i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts. Picar les fulles d'api i l'all. Afegiu-los a l'arròs bullit. Afegiu-hi l'oli, la salsa de soja i el suc de llimona, sal i pebre. Incorporeu l'amanida d'arròs.

Quins són els beneficis per a la salut de l'api?

Definitivament, l'api s'ha d'incloure a la dieta d'aquells que intenten portar un estil de vida saludable. Gràcies a la seva rica composició química, la verdura beneficia gairebé tots els òrgans interns.

Per què la gent menja aquest producte?

• Prevenció de malalties cardiovasculars

L'api conté dos macronutrients importants que són bons per al cor: potassi i magnesi. El primer normalitza la pressió arterial, el ritme i alleuja la inflor. El segon enforteix el múscul cardíac i té un efecte calmant.

Els àcids grassos omega-3 donen a les tiges i arrels de la planta la seva greix. Redueixen la inflamació del cos i redueixen el nivell de colesterol "dolent", evitant l'aterosclerosi.

• Normalització de la digestió

Totes les parts de la planta són riques en fibra dietètica. Aquests últims serveixen com a aliment per a la microflora intestinal beneficiosa, eliminen les toxines del cos i normalitzen el peristaltisme. Els enzims presents en el producte ajuden el cos a digerir els aliments. Amb l'ajuda de l'api, una persona pot desfer-se fàcilment del restrenyiment i la disbacteriosi.

• Tractament de malalties de l'aparell genitourinari

L'api té un efecte diürètic i antiinflamatori. Per tant, en medicina s'ha utilitzat durant molt de temps per tractar la cistitis, la urolitiasi i la pielonefritis.

Per tant, l'api va bé amb gairebé qualsevol aliment. Millora el seu sabor natural, afegeix notes picants i augmenta el valor nutricional. Ideal per a persones que volen baixar de pes sense recórrer a dietes estrictes. Menja una verdura picant cada setmana per mantenir la salut i la joventut durant molt de temps.