Abans de bullir les patates jaqueta, les vaig tallar, us dic per què

No hi ha un plat més fàcil o ràpid que les patates bullides a la pell. I per no haver de preocupar-me de pelar-lo, faig servir un petit truc: abans de bullir les patates a la jaqueta, les tallo en cercle i en trec la pell d'un sol moviment.

Cuinant patates

Les patates amb pell no només són ràpides, sinó també delicioses. Condimentades amb oli aromàtic i herbes, les patates no deixaran indiferent a ningú. Es pot servir amb salsa de crema agra, amb arengada, amb xucrut... I quan es bull a les pells, a les patates es reté tota la quantitat de vitamines i minerals. Conté molt potassi, necessari per al funcionament normal del cor i per mantenir l'equilibri hídric.

Si les patates són petites o necessiteu alimentar ràpidament a la família, sempre faig un plat senzill i saborós: patates jaqueta:

1. Aboco aigua freda sobre els tubercles durant 2 minuts. Durant aquest temps, la brutícia es mulla i es desprèn fàcilment de la superfície.
2. Reto les patates amb una esponja.
3. Esbandeixo sota aigua corrent.
4. Ara el més important: agafo un ganivet i faig un tall poc profund en cercle. Com això:
   

Llavors coino com de costum: poso les patates en una cassola amb aigua freda, les posem a ebullició a foc fort, i després reduïm a mitja. La cocció triga 20-30 minuts. Com més petites són les patates, més ràpid es couen. Apago el foc quan estigui suau i es pugui perforar fàcilment amb un escuradents.

Traient l'uniforme

"Per tal que la pela es pugui separar fàcilment de les verdures, cal posar-les en aigua freda després de cuinar", em repetia sovint la meva mare quan estava aprenent a cuinar. Ha passat molt de temps des d'aleshores, però encara avui segueixo utilitzant els consells de la meva mare.

Així, les patates jaqueta s'han tornat toves (cuites). Per netejar-lo ràpidament:

1. Poseu les patates acabades de cuinar en una cassola amb aigua freda. Podeu afegir gel picat a l'aigua. Això millorarà l'efecte: la pela literalment desenganxarà els tubercles per si sola.
2. Passats 5 minuts, agafeu les patates a les mans i premeu lleugerament la pell. L'uniforme s'escaparà sol. Et quedarà mitja pela i una patata “nua” a les mans. Tot és molt ràpid i senzill:
   

Elaboració de boles de patates delicioses

Per descomptat, les patates jaqueta són delicioses per si soles. Però de vegades vols cuinar alguna cosa especial. A la nostra família li encanten les boles de patata. I els convidats sempre els escombran primer de la taula.

Us comparteixo una recepta provada:

1. Ratlleu les patates bullides a les seves jaquetes amb un ratllador gruixut (uns 500 g).
2. Afegiu a les patates 100 g de formatge dur ratllat, un ou cru, 1-2 cullerades. farina, sal i pebre al gust.
3. Remeneu-ho bé i poseu-ho a la nevera durant 15 minuts.
4. Talleu 100 g de formatge dur a daus petits.
5. Dividiu la massa de patata una mica freda en 8-10 parts.
6. Lubriqueu-vos les mans amb oli de gira-sol i formeu un pastís pla.
7. Col·loqueu un dau de formatge al centre, aixequeu les vores de la massa i enrotlleu lleugerament entre els palmells per formar una bola.
8. Així que fem 8-10 boles i les posem en una safata de forn.
9. Preescalfeu el forn a 190 graus.
10. Coure les boles durant 15-20 minuts fins que estiguin daurades.

Podeu fregir les boles de patata. De vegades, a més de formatge, hi poso dins un tros de xampinyó, cansalada o gambes.El plat s'ha de menjar calent, amb maionesa o salsa de tomàquet.

Així, gràcies a un tall a la pell, les patates jaqueta es pelen amb un sol moviment de la mà. Ja he oblidat l'última vegada que el vaig treure amb les ungles o el vaig tallar amb un ganivet. Us desitjo el mateix: feu servir el truc per a la vostra salut!