Quina diferència hi ha entre la civada i la civada i quina és millor i més saludable?

A les prestatgeries de les botigues i supermercats, la civada i la farina de civada sempre estan l'una al costat de l'altra. Moltes persones dubten si es tracta de la mateixa farineta, o si la civada enrotllada és d'alguna manera diferent de la farina de civada. Tots dos productes estan fets de civada i són civada. Poden tenir diferents graus de processament, requerint cocció o no. Si es fa civada enrotllada segons GOST 21149-93, vol dir que s'utilitza la civada de la millor qualitat com a base i les farinetes s'hauran de cuinar durant 15-20 minuts.

Quina diferència hi ha entre la civada enrotllada i la farina de civada?

L'ús de la paraula "Hèrcules" és en part una estratagema publicitària de les empreses. La generació que va créixer a l'URSS coneix la farina de civada amb el nom de "farinetes d'Hèrcules". Pot ser que no hi hagi diferències entre els productes. Per exemple, la foto mostra dos productes amb les mateixes característiques:

La farina de civada difereix de la civada enrotllada només si es fa d'acord amb GOST 21149-93. Segons el document, n'hi ha de tres tipus: Hèrcules, Extra i pètal.

• Hèrcules i flocs de pètals estan fets de cereals de primera qualitat (GOST 3034).
• El tipus Extra està fet de civada de primera classe (GOST 28637). Es diferencien pels números.

Un exemple quan hi ha una diferència entre la civada i la civada:

Quines diferències hi ha entre ells:

Què és Hèrcules (farina de civada)?

"Hèrcules" és una marca registrada. L'empresa va ser la primera a començar a produir i popularitzar farina de civada a l'URSS.

Amb el temps, en absència de competidors dignes, tots els flocs de civada van començar a anomenar-se civada. El nom és una referència a l'antic Hèrcules grec, un heroi poderós i fort que va aconseguir grans gestes. Des de la infància, als nens soviètics se'ls va dir: "La sopa de col i les farinetes soviètiques són el nostre menjar". "Menja farinetes, et convertiràs en un heroi (bellesa)." Es va suposar que els nens van créixer forts i sans amb les farinetes d'Hèrcules.

Més tard, altres marques van començar a utilitzar el nom "Hèrcules" per a la farina de civada per cridar l'atenció dels consumidors.

Molta gent prefereix les farinetes d'Hèrcules, encara que pot ser que no hi hagi cap diferència entre aquesta i la farina de civada.

Què són els flocs de civada?

Els flocs de civada són grans de civada molt aplanats (premsats). A diferència dels cereals, que triguen 1 hora a cuinar, la cocció dels flocs triga de 5 a 15 minuts.

La civada és un cultiu sense pretensions. La planta creix com una mala herba i tolera els climes freds i humits. A Mongòlia, Anglaterra i la Xina, la civada s'ha alimentat durant molt de temps al bestiar. S. Johnson escriu al diccionari que a Anglaterra donen menjar als cavalls, i a Escòcia donen menjar a la gent. Aquesta no és una comparació molt agradable. Un proverbi rus diu: "La civada creixerà a través de les sabates de líber". Antigament a Rus, la farina de civada, la gelatina i les creps formaven part de la dieta diària dels camperols, i al sud, la civada s'utilitzava principalment per preparar aliments reforçants de l'hospital.

Per fer plats de civada saborosos i lleugers, es va preparar farina de civada: es va obtenir farina del cereal, es va fregir, es va infusionar en un forn calent i després es va triturar i tamisar. Això la va fer menys enganxosa i es va inflar ràpidament amb aigua i brou.

A la segona meitat del segle XIX es va produir un autèntic “boom de la civada”. Van aprendre a cuinar al vapor i a premsar cereals. Van aparèixer els primers flocs.

A Amèrica, la civada com a esmorzar va ser popularitzada per la companyia Quaker Oats, fundada el 1877.

Pregunta resposta

Què és més saludable, la civada o la farina de civada?

En proporció al gruix dels flocs i a la durada de la cocció, augmenta la naturalitat del producte i disminueix l'índex glucèmic. Els més saludables són els flocs gruixuts fets de cereals integrals, que requereixen un temps de cocció llarg. Això podria ser Hèrcules (elaborat segons GOST), farina de civada de pètals o farina de civada Extra No. 3.

Qui no hauria de menjar civada?

La farineta està contraindicada per a persones que pateixen síndrome de l'intestí irritable i intolerància al gluten (malaltia celíaca).

El nom "Hèrcules" s'associa amb nens forts i sans, devorant farinetes nutritives a les dues galtes. Els beneficis de la farina de civada són coneguts per tothom. Aquest és un aliment nutritiu i satisfactori, ric en vitamines del grup B, PP, ferro i magnesi. Les farinetes mucoses tenen un efecte beneficiós sobre la digestió: neteja suaument els intestins de les restes d'aliments, prevé els processos inflamatoris, normalitza la microflora i protegeix les parets dels òrgans digestius dels efectes irritants del suc gàstric. La farina de civada pot alleujar el dolor de la gastritis i ajudar-vos a perdre l'excés de pes.

Per treure el màxim profit del vostre esmorzar, és important entendre els tipus de cereals. Heu de recordar que les farinetes instantànies amb el nom "Hèrcules" no tenen res en comú amb les farinetes d'Hèrcules soviètiques.Contenen un mínim de fibra dietètica i un màxim d'additius: sucre, potenciadors del sabor, imitacions de fruites i baies. El contingut calòric i l'índex glucèmic d'aquesta farina de civada són els més alts.