Què és el segó i de què està fet?

El segó és la capa exterior natural del gra. Durant el processament a la fàbrica, aquesta peça se sol separar. No obstant això, conté moltes fibres beneficioses. Per tant, encara es mengen per separat. Hi ha molts tipus d'aquest producte. La pertinença depèn de la cultura a la qual pertanyia la closca.

De què està fet el segó?

Entendre què és el segó, respondre aquesta pregunta és molt senzill. El producte és una closca dura natural que cobreix qualsevol llavor o gra. Essencialment, això vol dir que el producte es pot fer de qualsevol cosa. Quan es crea qualsevol cereal, és aquesta part de la planta la que queda. En conseqüència, el segó pot ser blat, sègol, civada, etc.

La civada és especialment valorada. En general, s'afegeixen en petites quantitats al pa; això ajuda a netejar el tracte gastrointestinal de toxines. Pot sorgir una pregunta lògica: com que hi ha tants beneficis en un component, per què s'elimina durant el processament? El motiu és essencialment econòmic. Amb una closca, qualsevol cereal es espatlla molt més ràpidament i es fa difícil de transportar i emmagatzemar.

El que conté 100 grams de segó

La composició química del segó pot variar lleugerament depenent del que es faci aquest lot en particular. De mitjana, 100 grams de producte contenen aproximadament 258 kcal. L'energia es distribueix de la següent manera:

• 4,25 grams de greix.
• 15,55 grams de proteïna.
• 64,51 grams d'hidrats de carboni.

La porció també conté aigua i cendra: 9,89 i 5,79 grams, respectivament. Aquest berenar conté vitamines, microelements i altres components útils. El seu nombre exacte es pot veure a la taula.

Com podeu veure a la taula, el segó conté molts més minerals dels que una persona hauria de consumir en un dia. Per tant, no heu de consumir aquesta delicadesa en excés.

Recordeu! Un excés de nutrients pot ser tan perillós per al cos com la seva deficiència.

Tipus de segó

El principal paràmetre pel qual es distingeix el segó és, per descomptat, el gra del qual s'ha obtingut. En base a això, poden ser:

• Blat.
• Sègol.
• Arròs.
• Blat de moro.
• Farina de civada.
• Amaranthaceae.
• Lli.

Tanmateix, hi ha altres classificacions. Per exemple, el mètode de processament del segó pot ser un paràmetre important. Com a resultat, es classificaran en dos tipus:

• Aspre. S'assemblen a grànuls bastant grans i fan el millor treball de neteja del cos. A més, poden tenir un gran efecte en la circulació sanguínia, especialment en els òrgans pèlvics.
• Prim. Exteriorment semblen més petits. Es recomana utilitzar-los per a problemes amb l'estómac o els intestins. Tanmateix, també seran útils per a persones sanes.Principalment a causa del fet que l'ús d'aquest segó millora molt la digestibilitat d'altres aliments.

En algunes situacions, el segó també es diferencia per quins additius s'utilitzen amb ell. Però, en sentit estricte, això no caracteritza el producte en si, sinó els components addicionals. Per tant, no ens atendrem amb més detall sobre aquest tema.

Què es prepara amb segó: 10 plats populars

Menjar un plat en estat pur no és tan agradable. Per tant, normalment s'utilitzen com a ingredient en algun dels plats següents:

• Pa. Hi ha moltes variacions de pa amb segó i altres additius. Això fa que el panet sigui més nutritiu i aporta més beneficis per a la salut. Si realment necessiteu productes de forn a la vostra dieta, és millor optar per aquesta opció.
• Pa. Gairebé el mateix que el pa, però aquest plat en particular s'utilitza sovint com a berenar. En perdre pes, el pa també es pot utilitzar com a berenar lleuger.
• Syrniki. L'ús de segó permet preparar aquest dolç sense farina. Al mateix temps, el gust no pateix ni una mica. Però els quilos de més amb aquesta delicadesa desapareixeran molt més ràpid.
• Magdalenes. La base de la dolçor sol ser el formatge cottage, que es complementa amb segó i altres components per al gust. El resultat és un doble benefici: el plat elimina les toxines i proporciona moltes substàncies útils.
• Galeta. Aquesta recepta es va desenvolupar com a part de la dieta Dukan. No obstant això, moltes persones l'utilitzen sense complir amb les prohibicions bàsiques. El resultat és un menjar deliciós que pots menjar sense por d'engreixar.
• pastís. Un plat molt senzill, però alhora variat. Les truites de segó es poden utilitzar com a substitut del pa, el pa de pita o les truites.O simplement podeu afegir complements interessants a la preparació i crear un plat completament nou.
• Amaniment tipus vinagre. Curiosament, aquesta preparació per adob o amanida també es pot preparar amb segó. No cal que feu res: el més important és deixar que el component es faci correctament.
• Caramels. Per als dolços que són possibles fins i tot amb una dieta saludable, afegir segó no és gens necessari. No obstant això, faran que el sabor sigui més saludable i no empitjoraran ni una mica el sabor.
• Costelles. El segó va millor amb pollastre picat. Això fa un excel·lent plat dietètic que és adequat fins i tot per a les dietes dels nens.
• Salsa. Qualsevol salsa després d'afegir aquest ingredient serà més útil. Això és especialment cert per als farcits grassos, perquè el segó minimitza el seu dany.

Però, en general, podeu afegir un component tan meravellós a gairebé qualsevol plat. Encara que la majoria de vegades el component s'utilitza, per descomptat, en postres.

Com triar segó de qualitat a la botiga

Abans de comprar un paquet de segó, hauríeu d'assegurar-vos que és prou bo. Per fer-ho, cal tenir en compte una sèrie de paràmetres:

• Contingut de farina. Com menys sigui, millor. L'excés de carbohidrats ràpids definitivament no aportarà cap benefici al vostre menjar.
• Presència de closca. Aquest indicador no és tan crític per a la salut. Però, has de reconèixer, trobar petites pel·lícules al teu plat no és gaire agradable. Per tant, és millor si no hi ha cap closca, o almenys la seva quantitat és mínima.
• De què estan fets. Les preferències de gust juguen un paper aquí. Però el segó de civada és reconegut com l'opció més saludable. Tracten millor els residus i les toxines.

En general, fins i tot aquest mínim és suficient per avaluar la qualitat del producte.A més, no us oblideu de mirar la composició, el valor nutricional i, per descomptat, la data de caducitat.

Preguntes i respostes

Amb què es menja el segó en la seva forma pura?

El millor és barrejar el component amb verdures i herbes. D'aquesta manera, tant els beneficis com el gust es mantindran al nivell òptim. El segó també s'afegeix sovint a l'amaniment d'amanides, fins i tot si es tracta de crema agra normal. Al final, simplement podeu espolvorear els grànuls al iogurt.

Què significa el nom "segó"?

L'origen de la paraula és força clar i, alhora, interessant. En essència, el producte representa aquelles parts del gra que es van tallar literalment durant la producció de cereals.