Com menges papaia i per què és tan saludable?
Contingut:
Als països tropicals, la papaia es menja cada dia. Però per a la majoria dels russos aquesta fruita és nova. De cara al futur, la papaia es pot comparar amb el meló: igual de dolç, igual de net. També són molt similars en composició química i valor nutricional.
Quin gust té la papaia?
Aquesta és la primera pregunta que preocupa a la gent que la provarà. Cal dir que el gust de la papaia no és per a tothom. El 50% de la gent n'està encantada, i per a l'altre 50% provoca malentesos i fàstic.
Diuen que per tastar la papaia cal tenir les papil·les gustatives desenvolupades. Aquesta és l'única manera de captar en el seu gust aquelles notes tan delicioses que desafien la descripció.
Quin gust té la fruita i com és més:
- meló;
- carbassa;
- pastanaga;
- albercoc;
- carbassó
L'olor de la papaia és herbàcia, més aviat vegetal i poc atractiva. Al mateix temps, la fruita madura té un gust dolç. La consistència de la polpa recorda més al meló.
Hi ha més de 1.000 varietats de papaia, i cadascuna té un perfil de sabor únic. Les varietats holandeses i hawaianes es consideren les més delicioses. El primer té notes de xocolata i cafè clarament audibles. I la papaia hawaiana té un gust idèntic al xiclet de la infància.
Com menges papaia?
Molt sovint, la fruita es menja crua.Per emfatitzar el gust de la polpa, s'aboca amb fruita de la passió o suc de llima. Però podeu saltar aquest punt.
Com mengen papaia a la seva terra natal:
- Fresc. La papaia és un convidat freqüent a la taula dels nadius. La fruita es menja de la mateixa manera que un meló a Rússia: pelada, tallada i posada a la boca.
- Al forn. En aquesta forma, la fruita comença a emetre una forta aroma de pa acabat de fer. Es cou per meitats, farcit de verdures, marisc i carn.
- Assecat. La polpa es talla en bastonets i s'asseca. La papaia seca conserva totes les seves propietats beneficioses, el seu sabor es torna més dolç i ric. Els fruits secs s'utilitzen per preparar farinetes, guisats de carn, afegir-los a gelats i altres postres i menjar com a berenar.
- En plats. Les fruites s'utilitzen per preparar amanides, sopes, guisats de carn i verdures, fer postres, còctels, batuts i pastissos. Van bé amb pastanagues, tomàquets, pollastre, alvocats, cítrics, fruita de la passió, peix i marisc.
Per preparar plats salats, s'utilitza principalment fruita verda i una mica verd.
Com pelar la papaia?
Peleu una fruita exòtica de la mateixa manera que una carbassa o un meló.
- Heu de tallar la fruita longitudinalment en dues meitats.
- Traieu les llavors amb una cullera.
- Talleu la pela.
- Talleu la polpa a mitges anelles o daus.
Si la fruita és petita, no cal pelar la pell. Aquesta papaia es menja generalment traient la polpa amb una cullera.
Els beneficis i els danys de la papaia
La papaia és el fruit d'un meló que en aparença s'assembla a una palmera. Creix a tot arreu als tròpics: a Tailàndia, Filipines, el sud de Mèxic i Amèrica, etc. El fruit destaca per contenir la substància única papaïna. S'utilitza en medicina, cuina i cosmetologia.
La papaïna s'utilitza per netejar ferides, exfoliar la pell, frenar el creixement del pèl corporal i tractar l'osteocondrosi intervertebral.S'inclou a les pastes de dents per dissoldre millor la placa. Afavoreix la digestió dels aliments i està recomanat per a persones que mengen en excés.
Els beneficis de la papaia per al cos es deuen al contingut d'un gran nombre d'aminoàcids, fibra dietètica, vitamines i minerals. La polpa madura conté molta vitamina C (més que les llimones). També conté vitamines A, B5, B9, E, magnesi, potassi, coure, àcids grassos omega-3 i omega-6. Amb tot això, la fruita és baixa en calories. 100 g de polpa contenen unes 40 kcal.
Quins són els beneficis de la papaia:
- ajuda a digerir ràpidament els aliments;
- neteja els intestins i el cos en conjunt;
- redueix el risc d'ictus, malalties cardiovasculars i càncer;
- retarda l'envelliment de la retina, bo per a la visió;
- promou la pèrdua de pes cremant greix ràpidament;
- enforteix el sistema immunitari;
- té un efecte antiinflamatori i de cicatrització de ferides;
- té propietats antihelmíntiques.
En l'antiguitat, les dones utilitzaven el meló com a anticonceptiu i abortiu. Les fulles i arrels de la planta tenen aquestes propietats.
Si ungeu una picada d'insecte amb una peça de fruita, el dolor disminuirà molt ràpidament.
Possible dany i contraindicacions
La papaia madura no conté substàncies tòxiques, per la qual cosa no es pot anomenar perjudicial. Els tailandesos donen fruita als nens com a primer aliment. Tanmateix, és possible que el cos dels russos no absorbeixi tan bé la fruita exòtica. Possibles efectes negatius i danys:
- al·lèrgia;
- diarrea;
- nàusees i ardor d'estómac.
No hi ha contraindicacions per consumir la fruita com a tal. Només es recomana limitar el seu ús durant els períodes d'indigestió, malalties greus del pàncrees, gastritis i úlceres.
No es recomana menjar fruites verds sense tractament tèrmic. Contenen substàncies tòxiques que poden provocar intoxicació.
Com menjar papaia correctament?
Moltes persones desconfien de la papaia i es pregunten com menjar-la correctament. De fet, no hi ha recomanacions clares sobre aquest tema. No hi ha cap requisit diari específic. Els residents dels països tropicals poden menjar fins a 2 fruites al dia, de vegades més. Per a aquells que estan provant la fruita per primera vegada, és millor començar amb una rodanxa petita. Per evitar reaccions adverses, és millor menjar papaia:
- Immediatament abans o després de menjar l'àpat principal. D'aquesta manera serà el més útil possible: millorarà la digestió i garantirà el lliurament de substàncies valuoses per a l'organisme.
- Refredat. Mantingueu la fruita a la nevera durant un temps. Diuen que això fa que tingui millor gust.
- rodanxes fines. Els trossos petits i prims de papaia tenen un gust més subtil i permeten tastar-lo millor.
Si no us agrada el gust de la fruita, proveu de fer un batut. Recepta:
- Barrejar 200 g de polpa de papaia, 150 g de plàtan dolç, 100 ml de iogurt, 100 ml de llet, una mica de sucre vainillat.
- Fer puré amb una batedora.
- Afegiu 4 glaçons.
- Dividir en dues porcions i decorar amb fulles de menta.
El gust de la beguda no deixarà a ningú indiferent. A més, és molt bo per a la salut!
Com triar una deliciosa papaia?
La fruita exòtica acaba a les prestatgeries dels supermercats principalment en forma verd i és molt diferent d'una papaia sucosa acabada de recollir de l'arbre. Però tot i així, triar un exemplar saborós no serà difícil si coneixeu algunes de les característiques de la maduració.
Fes una petita prova:
- Preste atenció a la brillantor del color. Com més madura és la papaia, més brillant és.
- Premeu la tija cap avall.No ha de ser suau, però quan es premsa hauria d'aparèixer una aroma característica.
- Sent la fruita. Ha de ser moderadament elàstic, no dur, però no massa tou.
- Inspeccioneu si hi ha danys. Es permeten algunes arrugues de la pell, la presència de rascades fosques i "taques de naixement". No hauríeu de comprar papaia amb un enfosquiment extens i profund, esquerdes i abolladures.
- Quan es talla, una papaia madura ha de ser de color vermell ataronjat, amb llavors negres dures.
Si rebeu una fruita verd, deixeu-la al fruiter al costat dels plàtans i les pomes. Després d'un dia o dos, la papaia madurarà i es tornarà plena de dolçor. I si ja s'ha tallat la fruita, ruixeu la polpa amb suc de llimona i mel i deixeu-ho a la nevera durant 3-4 hores.
Característiques d'emmagatzematge
La papaia té una vida útil curta. És recomanable menjar-lo els primers dies després de la compra. El lloc òptim d'emmagatzematge és una nevera o un lloc fosc i fresc amb una temperatura de +7 graus.
La fruita sencera es pot emmagatzemar no més d'una setmana, i la fruita tallada es pot emmagatzemar durant 2-4 dies (sota film transparent).
Als països on creix la papaia, es tracta amb molta casualitat.Es menja fresc, com el nostre meló, sec, i es preparen diversos plats, inclosos els salats. Als russos no sempre els agrada la fruita a l'estranger. Alguns s'enamoren immediatament d'ella, altres simplement no la suporten. Com us sembla el seu gust?, us ha agradat?