Què s'ha de fer per evitar que les patates es podriguin durant l'emmagatzematge? Ara t'ho expliquem!

A l'hivern, sovint podeu trobar que les patates es podrien per dins. Molta gent no sap per què passa això i què fer per preservar els subministraments. Us suggerim que estudieu el problema. De vegades cal prendre mesures contra la podridura immediatament, en cas contrari es perdrà tota la collita.

Per què es podreixen les patates?

Per enumerar tots els motius del deteriorament de la patata, no hi ha prou dits a les mans. Convencionalment, es poden dividir en grups:

• enfermetats infeccioses;
• característiques varietals;
• violació de les normes de recol·lecció, preparació, emmagatzematge, transport.

Les patates solen podrir-se per dins per diverses raons. Per exemple, durant el transport, la pela es fa malbé i els fongs hi entren. Aleshores, quan s'emmagatzema en una habitació càlida i amb poca ventilació, es multiplica amb seguretat. I voilà! Tallem el tubercle, i per dins està tot podrit.

La culpa és de la varietat

No totes les varietats de patates s'emmagatzemen bé a l'hivern. Un exemple sorprenent d'això són les varietats primerenques. La pell dels tubercles és prima i es fa malbé fàcilment. Per tant, la polpa desapareix ràpidament.

La millor qualitat de conservació per a varietats de maduració tardana:

• "Picasso"
• "Nevski"
• "Nikulinsky"
• "Grua".

Els tubercles tenen temps de madurar bé i es tornen menys susceptibles a malalties i factors ambientals adversos.

Els bacteris i els fongs són els culpables

Hi ha innombrables malalties de la patata. Molts d'ells apareixen durant el període de maduració dels tubercles i inicialment no són visibles a simple vista. La "podrició" emergeix immediatament durant l'emmagatzematge, després d'un o dos mesos.

Vegem les infeccions més freqüents:

• Podridura de l'anell. La malaltia bacteriana es caracteritza per l'aparició d'un anell de podridura a l'interior del tubercle. En aquest cas, el dany és invisible des de l'exterior. La malaltia es desenvolupa lentament. Sovint comença durant la temporada de creixement. Es transmet des del tubercle mare i mitjançant una eina de tall.
  
• Tizón tardana. Una malaltia fúngica comuna. Afecta a tota la planta. Pot destruir un camp sencer en poques setmanes. Amb el tizón tardà, apareixen taques fosques deprimides als tubercles. Si talleu una patata per la meitat, hi trobareu flacciditat de color gris-marró a l'interior.
  
• Podridura seca (fusarium). Els tubercles s'infecten amb fusarium mentre encara estan al camp. Tanmateix, la malaltia ja es manifesta durant l'emmagatzematge. L'impuls és una violació del règim d'humitat i un augment de la temperatura. Es transmet a altres tubercles quan hi ha esquerdes a la pell.
  
• Cama Negra. En anys plujosos, destrueix fins a un terç de tota la collita. La infecció bacteriana penetra a través de tot tipus de danys i ferides a la planta i tubercles. Sovint es forma una cavitat amb polpa tova a l'interior de la patata, que gradualment va enfosquint la polpa a negre.
  
• Rovell de la patata (taca de la glàndula). La malaltia es desenvolupa a causa de l'excés de sals de ferro i alumini i la manca de fòsfor durant la temporada de creixement. Es manifesta per la formació de taques marrons a l'interior de les patates.Són densos i no tenen res a veure amb la podridura. No es transmet a tubercles sans.
  

Tenim la culpa a nosaltres mateixos

Si les patates s'emmagatzemen en un lloc càlid o massa fred, no tens ningú a qui culpar del seu deteriorament sinó tu mateix. Sovint es podreix per dins a causa de la violació de les regles bàsiques:

• emmagatzemar patates humides;
• manca de classificació abans de l'emmagatzematge;
• danys als tubercles durant el transport;
• habitació inadequada: lluminosa, mal ventilada, massa freda o càlida;
• contenidors d'emmagatzematge inadequats (bosses de plàstic, paquets).

Tots aquests factors acceleren el desenvolupament de malalties.

Un punt a part que val la pena destacar són els errors comesos fins i tot en l'etapa de cultiu:

• L'excés de nitrogen al sòl fa que les pells de la patata no es compactin i que els nuclis es mantinguin humits. Aquests tubercles estan subjectes a un deteriorament ràpid.
• Les plantacions gruixudes i les malalties de les parts sobre el sòl de la planta augmenten el risc que les patates es pudrin des de l'interior.
• Collita en temps humit. És important assecar bé les patates mullades, però això no sempre és possible.

Com evitar que les patates es pudrin?

És millor combatre la podridura de la patata amb antelació, sense esperar que apareguin els símptomes característics.

Les mesures preventives inclouen:

• Selecció de patates fredes. Es tracta de varietats de maduració mitjana i tardana. És òptim que les patates estiguin brutes (però no excessivament) i seques. Les patates rentades semblen atractives, però sovint estan empapades per dins.
• Preparació per a l'emmagatzematge. Comença amb la classificació. Tots els tubercles danyats i d'aspecte sospitós s'eliminen en una bossa separada. Es mengen primer. Les bones patates s'assequen durant 2 setmanes. Per fer-ho, esteneu-lo en una capa fina en una zona ben ventilada i cobriu-lo amb arpillera.És òptim organitzar una disminució gradual de la temperatura de +15 a +3 graus.
• Emmagatzematge. Les patates es col·loquen en superfícies elevades (pallets) a una distància de 10-15 cm del terra i les parets. El recipient ha de tenir forats de ventilació. La temperatura ambient òptima és de +2-3 graus, la humitat és del 80-90%. Les patates no s'han d'exposar a la llum. Els millors llocs per emmagatzemar són el soterrani i el celler.
• Eliminació de tubercles malmesos i germinats. Produït tan sovint com sigui possible. Al mateix temps, no cal classificar totes les existències. Això pot causar danys a la pell. N'hi ha prou amb recollir patates dolentes que estan a la vista.

Remeis populars

Es creu que les patates s'emmagatzemaran millor si es col·loquen productes especials a les caixes.

La gent fa temps que fa servir el següent contra el deteriorament de la patata:

• remolatxa;
• cendra;
• branques de pi;
• Càsting de Rowan.

Absorbeixen l'excés d'humitat. Gràcies al contingut de fungicides i altres components biològicament actius, l'activitat vital dels microorganismes es ralenteix. Com a resultat, les patates estan bé i es fan malbé menys.

Per reduir la probabilitat de deteriorament de la patata, poseu 2 remolatxes, 1 branca de pi, 100 g de fulles de serbal a cada caixa. O aboqueu un got de cendra.

Què fer si les patates ja s'han començat a espatllar?

La derrota de les patates per podridura al celler sovint acaba amb la destrucció completa de les existències. És possible estalviar la collita si es prenen mesures oportunes i la prevalença de la malaltia és insignificant.

Procediment:

1. Talleu 1 kg de patates per la meitat per avaluar l'abast del problema. Si més d'un 10% de les reserves estan afectades, és poc probable que s'estalviïn.
2. Trieu les patates amb cura, traient els tubercles fets malbé.
3. Tracteu la resta de patates amb un fungicida. Per exemple, "Ditan-45".Diluir 200 g del fàrmac en 5 litres d'aigua i tractar la superfície dels tubercles. El volum especificat de solució és suficient per a 100 kg de patates.
4. Assecar els tubercles.
5. Feu una prova de seguiment després de 2 setmanes. Si la podridura continua estenent-se, podeu repetir el procediment. Però, com demostra la pràctica, si el primer tractament no té èxit, el segon també acaba en fracàs.

Preguntes i respostes

He de tractar les patates al soterrani amb preparats per a un millor emmagatzematge?

Per evitar l'aparició de podridura, es tracten les parets del soterrani (el celler) i els contenidors d'emmagatzematge. S'afegeix sulfat de coure a la calç i es blanquegen les parets. Tots els contenidors es netegen amb una solució de manganès. Les bombes de fum, que es venen en botigues especialitzades, també s'utilitzen per desinfectar els locals.

Com comprovar si les patates es podriran des de l'interior durant l'emmagatzematge?

Això es comprova de la següent manera: 1 kg de producte es lliga en una bossa de plàstic i es deixa en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes. Es forma un microclima a la bossa, que ajuda a identificar ràpidament tots els problemes problemàtics: presència d'infeccions "latents", preparació insuficient de tubercles, etc.

Per evitar que les patates es pudrin durant l'emmagatzematge, cal abordar la seva selecció i preparació amb tota responsabilitat. L'elecció del lloc d'emmagatzematge i el manteniment de la temperatura i la humitat requerides a l'habitació són de gran importància. Si, malgrat totes les mesures, les existències encara comencen a podrir-se, s'aplica un tractament fungicida.