Crema o “palma”: com comprovar la naturalitat de l'oli?

Molt sovint ens queixem de la qualitat dels productes. La llet és dolenta, la mantega és insípida... En part, nosaltres mateixos en tenim la culpa. Les botigues també tenen productes decents. Només has d'aprendre a triar-lo correctament.

És molt fàcil comprovar si la mantega és natural. Ni tan sols cal mirar els ingredients per entendre quin paquet està fet de greix vegetal. Només senti-ho. L'oli natural és dur, mentre que l'oli no natural és tou.

Prova de solubilitat en aigua

El punt de fusió del greix de la llet és inferior al del greix vegetal.

La mantega natural es dissol ràpidament en aigua tèbia, trencant-se en petites gotes de greix. L'antinatural sura en aigua tèbia en un tros.

Per dur a terme l'experiment, aboqueu aigua tèbia en un got transparent. La seva temperatura no ha de ser superior a la temperatura corporal (uns 37 graus). Submergeix-hi un tros d'oli i al cap de 10 segons, valora els canvis que s'hi han produït.

Prova de paper pergamí

En productes de baixa qualitat, podeu notar una característica com ara les taques. Un producte que conté greix vegetal taca molt el ganivet, el paper i tot el que toca.

Talleu un tros petit del pal de mantega, emboliqueu-lo amb paper pergamí i agafeu-lo a les mans. Si el paper es cobreix amb una capa enganxosa, vol dir que es tracta d'una falsificació.

Prova de paella calenta

La mantega real es fon ràpidament i silenciosament en una paella calenta i també forma una tapa espumosa. Així és com la crema es manifesta en la composició.Si el producte s'esquerda molt, s'estén en un bassal groguenc i no forma escates blanques, no es pot dir natural.

Prova d'entrepà

Poseu un pal de mantega al congelador durant 2 hores. Ara traieu-lo i proveu d'untar-lo al pa. Succeït? Això vol dir que és una falsificació a base de greix vegetal. No es congela en estat sòlid i es manté relativament flexible i suau.

La mantega real feta amb llet i nata és sòlida. Un cop el tregueu del congelador, no podreu fer un sandvitx almenys durant els propers 10 minuts. S'esmicolarà, es trencarà i de tant en tant es quedarà darrere del pa.

Prova de condensació

Si heu fet una prova de sandvitx, no us precipiteu a amagar el producte a la nevera. Preste atenció a la superfície de la barra.

L'oli natural és sec i net i no "sua" quan canvia la temperatura. La formació de condensació (gotes d'humitat) és típica dels productes que es preparen amb l'addició d'aigua i greix vegetal.

Prova de formiguer

Els científics han realitzat aquest experiment més d'una vegada. Les formigues eviten els greixos vegetals i mengen productes lactis naturals en un obrir i tancar d'ulls.

Intenteu trobar una família de formigues i col·loqueu una petita molla d'oli a prop.

Color, gust i olor

Si menges regularment només oli natural, no serà difícil distingir l'oli falsificat. El producte cremós es caracteritza per:

• color groguenc clar;
• agradable olor lletós;
• gust cremós suau i es fon a la llengua.

Els olis a base de greixos vegetals solen tenir un color groc més intens. De vegades també es troben varietats blanques antinaturals. Després d'haver provat una peça de falsificació en la seva forma pura, és poc probable que en vulgueu menjar-ne una altra. Deixarà una viscositat i un gust desagradable a la boca.

La mantega és el producte falsificat més freqüentment al món. Per això és tan important comprovar-ne la qualitat. En realitzar una sèrie de proves a casa, podeu identificar fàcilment la falsificació. Això vol dir que us protegireu i protegireu els vostres éssers estimats dels problemes de salut.