Què fer si necessiteu remolatxa per a una vinagreta, però no teniu temps de cuinar: 2 maneres de cuinar una verdura en un parell de minuts

Una vinagreta sense remolatxa no és una vinagreta, sinó una amanida de verdures. Aquest és un dels ingredients principals que no es pot substituir per res: ni tomàquets ni col vermella. A més, conté remolatxa sucosa, suau i dolça, que requereix molt de temps per preparar-se. Abans feia això: el vaig posar a coure durant 2-3 hores. Però un dia, tornant a casa cansat de la feina, vaig provar una nova manera de preparar la remolatxa per a la vinagreta. El plat va resultar increïble i només vaig passar 15 minuts com a màxim.

Què fer si no teniu temps de cuinar remolatxa per a la vinagreta?

Perquè les remolatxes conservin la seva sucosa, la seva dolçor i la seva preciosa vitamina C, cal cuinar-les a foc lent. Si poseu foc fort, la verdura es cuinarà 2-3 vegades més ràpid, però quedarà insípida. Aquesta opció no em va bé. La idea de com preparar ràpidament la remolatxa per a la vinagreta va sorgir de Google. Tan:

• Opció 1. Rentar bé la verdura petita amb un pinzell. Perforar en diversos llocs amb un ganivet directament fins al nucli (feu 7-10 punxades). Col·loqueu en una bossa atapeïda. Lliga de manera que quedi una mica d'espai lliure. Posar al microones. Enceneu la potència més alta. Les remolatxes petites es couen en 7 minuts, les mitjanes en 9 minuts. Podeu cuinar les patates i les pastanagues de la mateixa manera (només en bosses separades).
• Opció #2. Peleu la remolatxa crua. Talleu a daus molt petits, d'uns 0,5 cm.Aboqueu 3 cullerades a la paella. cullerades d'oli de gira-sol. Incorporeu-hi la remolatxa. Posar a foc fort. Aboqueu 50 ml d'aigua i cobreixi amb una tapa. Quan comenci a sortir un raig de vapor del forat, temps-ho durant 3 minuts. Apagueu el foc. No obriu la tapa. Les remolatxes estaran llestes tan bon punt es refredin!

M'han agradat els dos mètodes: en ambdós sentits, les remolatxes es mantenen sucoses, saboroses i es cuinen en qüestió de minuts. Però el meu marit realment no aprova utilitzar un microones, així que va començar a utilitzar la segona opció.

La millor recepta de vinagreta ràpida

La idea de cuinar ràpidament remolatxa per a una vinagreta en una paella em va donar la idea de cuinar totes les altres verdures al mateix lloc. Així vaig aprendre a fer una vinagreta ràpida: en 20 minuts l'amanida és a taula.

Escric una recepta:

• remolatxa - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• patates - 2 peces;
• ceba - 1 unitat;
• cogombre en escabetx - 1 unitat. (totes les verdures són mitjanes, si són petites, agafeu més trossos);
• xucrut - 150 g;
• pèsols en conserva - 1 llauna;
• mongetes vermelles en conserva - 1 llauna;
• oli vegetal - 6 cullerades. cullerades (de les quals 3 cullerades són per amanir);
• suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
• mostassa - 1 culleradeta;
• sal i sucre 0,5 culleradetes cadascun.

Preparació:

1. Pelar i tallar a daus petits remolatxa, patates, pastanagues (crues).
2. Poseu les remolatxes en una paella i barregeu-les amb 3 cullerades. cullerades de mantega.
3. Poseu les pastanagues per sobre, sense remenar, i després les patates (a capes).
4. Escalfeu una paella a foc fort i aboqueu-hi 50 ml d'aigua. Per cobrir amb una tapa.
5. Quan aparegui vapor del forat de la tapa, cuini les verdures durant 3 minuts. Deixar refredar tapat.
6. Mentrestant, talleu el cogombre a daus i la ceba a tires petites, coleu la col, els pèsols i les mongetes.
7. Barregeu tots els ingredients i condimenteu-los amb un amaniment de sal, sucre, mostassa, suc de llimona i 3 cullerades.cullerades d'oli vegetal.

La vinagreta "des de zero" porta molt de temps, això és el que em van dir la meva àvia i la meva mare. Vaig aconseguir convèncer-los del contrari, tot i que eren escèptics. Com, no serà una vinagreta sense una cocció llarga. Per a la puresa de l'experiment, el vaig preparar de dues maneres. Després de provar el plat dels dos bols d'amanides, la meva mare i la meva àvia van coincidir que sabien el mateix. Ara el cuino només segons la nova recepta. L'estalvi de temps és evident. A més, no cal rentar olles brutes. Tot és net, ràpid i senzill!