Com per 60 rubles. preparar 0,5 litres de crema agra de kefir i sal

Vaig agafar aquesta recepta d'un amic i em va sorprendre com era de senzilla. I que profitós! Gasto 50-60 rubles en queviures, depenent del preu del kefir, i la producció és d'uns 400 ml de crema agra meravellosa.

Ara us compartiré un secret.

Per fer crema agra casolana necessitareu

• 60 g de sal de cuina. En faig servir un normal, no iodat.
• 1 litre de kefir.

Trieu un producte de qualitat: gruixut, gras i de gust suau. Una vegada vaig prendre quefir agra i vaig obtenir la mateixa crema agra. Ho vaig haver de posar a la massa.

Es triga 5 minuts a preparar-se

Prepareu una gasa neta. Si acabeu de comprar el teixit a la farmàcia, esbandiu-lo amb aigua i suc de llimona, això desferrà l'aroma desagradable "de l'hospital".

1. Folreu un colador gran amb gasa.
2. Espolseu sal al fons de la paella.
3. Poseu-hi un colador perquè el fons no toqui la sal. Ara aboca el kefir! I poseu la paella a la nevera perquè el producte no s'acideixi en excés.

No veus el sentit d'això? Jo tampoc ho vaig veure al principi. Un colador sura en kefir salat: per què, per què?

Però l'explicació és molt senzilla. La sal extreu sèrum dels productes lactis fermentats. El kefir "aboca" l'aigua, surt a través de la gasa i la crema agra espessa i espessa queda al colador.

El procés dura unes 12 hores. "Sal" el kefir durant la nit i al matí tindreu crema agra preparada.

Si voleu un producte més gruixut, feu un nus amb la gasa i pengeu-la a qualsevol ganxo o barra adequat durant un parell d'hores.Enganxo un tros de tela al mànec de l'armari de la cuina i col·loco un bol a sota per agafar el sèrum restant.

Consell. No utilitzeu el sèrum resultant per fer massa o okroshka! És molt salat i arruïnarà qualsevol plat.

Perquè la crema agra sigui més gustosa, afegeixo nata al kefir

Trio els que tenen descompte. S'acosten al final de la seva vida útil, però està bé: el producte encara s'haurà de fermentar.

Aboco aproximadament un got de nata en 1 litre de kefir. Aquest còctel produeix més crema agra, uns 0,5 litres, i té un gust tendre i gras. Com fets a casa.

Una altra gran manera de fer crema agra

Vaig comprar una excel·lent llet de granja al mercat: espessa, grassa, amb nata per sobre. Ho vaig provar, però va resultar agre. No té gust de beure, és una llàstima afegir-lo a la massa: el producte és car. Bé, vaig deixar l'ampolla a la taula perquè finalment fermentara la llet. L'endemà vaig rebre un iogurt casolà deliciós, tan gruixut que fins i tot es podia tallar amb un ganivet.

I després tot segueix l'esquema provat: paella, sal, colador. L'endemà vaig prendre 600 grams de crema agra espessa.

I si poses kefir a pressió, obté formatge!

Em va inventar aquesta recepta per casualitat. Vaig preparar crema agra i em vaig interessar: és possible fer-la molt espessa? Dels per untar-los al pa?

Vaig doblegar la gasa sobreposant-ne les vores i vaig fer pressió al damunt: un plat i una ampolla d'aigua. Vaig esperar 5-6 hores més i vaig comprovar el resultat.

Hi havia formatge mató real a la gasa! Exactament el mateix que als pots d'Almette. La meva família va escombrar tota la porció en 24 hores i va demanar més.

Però el formatge deliciós només prové de la llet de granja. Si feu servir kefir, assegureu-vos d'afegir-hi almenys 0,5 litres de nata o crema agra.