Amb què menges tofu i on el pots afegir?

Afegir tofu als aliments els farà més nutritius i saludables. El producte està fet de soja. El tofu és apreciat pel seu alt contingut en proteïnes, per això els vegetarians l'inclouen a la seva carta. El formatge s'elabora amb llet de soja amb l'addició de coagulants (espessidors). Anteriorment, el tofu s'elaborava directament amb fesols, avui en dia es fa a partir d'un producte semielaborat en pols. El formatge fet amb soja també s'anomena mató de soja.

A quins plats s'afegeix el tofu?

L'ús del tofu a la cuina depèn de la seva varietat. El formatge dur es fregeix i s'afegeix als plats de carn. El producte suau s'utilitza en diverses postres, per exemple, budins, cassoles. També s'afegeix als batuts de fruites.

El tofu també es pot combinar amb moltes verdures, marisc, bolets, ous i arròs. El formatge s'utilitza en amanides i durant la preparació de plats calents. Com que es tracta d'un producte magre, és adequat per a aquells que estan en dejuni, estan fent dieta o segueixen els principis de nutrició vegana.

Sabor i aroma del formatge de soja, amb quines espècies es combinen millor

El tofu en si té un sabor i aroma neutres. Durant la cocció, aquest producte es satura amb el gust i l'olor d'altres ingredients. Gràcies a aquesta propietat del formatge de soja, es pot combinar amb absolutament qualsevol espècie. En aquest cas, no hi haurà conflicte de gust. El tofu no es considera l'ingredient principal, sinó un auxiliar d'un plat, fent que el menjar sigui més saludable. A la venda podeu trobar tofu amb additius en forma d'herbes, fruits secs i espècies picants.

Composició del producte

El formatge fet de soja conté moltes proteïnes vegetals, aminoàcids, vitamines i microelements. El tofu no conté colesterol nociu. El seu contingut calòric és de 75 kcal per 100 g. El producte saturarà el cos amb potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, zinc i altres minerals.

Les proteïnes que conté la quallada de soja són absorbides per l'organisme en un 90%. Segons la investigació dels metges, el formatge de soja té un efecte positiu en el funcionament del sistema cardiovascular i ajuda a restaurar els nivells hormonals de les dones. És millor que els homes consumeixin tofu en quantitats limitades, ja que el producte conté fitoestrògens, que redueixen la producció de testosterona.

Com triar formatge de qualitat i on guardar-lo

Quan compreu formatge de tofu, heu de triar un producte fresc amb un marge de data de caducitat. També cal parar atenció a la composició.

Ingredients principals:

• aigua;
• grans de soja;
• coagulant (clorur o sulfat de potassi).

És millor comprar tofu sense additius, perquè es poden afegir tots els ingredients addicionals durant el procés de cocció.

Guardeu el paquet de formatge obert a la nevera. El producte no utilitzat es col·loca en un recipient i s'omple d'aigua, el líquid es canvia diàriament. Quan s'emmagatzema d'aquesta manera, el formatge romandrà fresc durant una setmana.El tofu es pot congelar, en aquest cas es conservarà d'1 a 5 mesos. Val la pena tenir en compte que la consistència i el gust del formatge de soja canviaran lleugerament: es tornarà més elàstic i adquirirà un lleuger sabor a caramel.

TOP 5 receptes populars amb formatge de tofu

El formatge de tofu és popular no només a la cuina asiàtica. mestresses de casa russes també

Gaudeix preparant-ne diversos plats.

Tofu fregit amb verdures

Un conjunt arbitrari de verdures i espècies és adequat per a aquest plat. Cadascú pot triar productes al seu gust i tallar-los de qualsevol manera, donant com a resultat un guisat magre abundant i saborós.

Llista d'ingredients:

• tofu - 200 g;
• carbassó - 1 unitat;
• tomàquet - 1 unitat;
• pastanagues - 1/2 peces;
• pebrot - 1 peça;
• blat de moro - 2 cullerades. l;
• oli vegetal - 1,5 cullerades. l;
• sal i pebre - al gust.

Procés de cocció:

1. Talleu el tofu ferm a rodanxes.
2. Talleu les verdures per formar rodanxes de mida mitjana.
3. Fregiu pastanagues, pebrots, tomàquets i carbassons en oli fins que canviï de color. El rostit es realitza a foc fort.
4. A continuació, afegiu el blat de moro, sal i pebre, remeneu. Després d'1-2 minuts, transferiu les verdures a un plat de servir.
5. A la mateixa paella, sofregiu les rodanxes de tofu durant 1 minut per cada costat, rectifiqueu-les de sal i pebre, i poseu-les a sobre del guisat de verdures.

En lloc de salar les rodanxes de formatge, podeu submergir-les en salsa de soja abans de fregir-les. El tofu serà més picant i saborós.

Paté de formatge de soja amb bolets i herbes

El paté amb formatge de soja és sucós, lleuger i saborós. L'aperitiu es prepara molt ràpid i té una textura cremosa.

Llista d'ingredients:

• tofu - 250 g;
• xampinyons - 450 g;
• ceba - 1 cap;
• all - 3 grans;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• salsa de soja - 1 cullerada. l.;
• sal, pebre negre, julivert sec, orenga seca - al gust;
• julivert fresc - 1/2 grapat.

Passos de cocció:

1. Fregiu la ceba picada finament fins que estigui translúcida.
2. A continuació, afegiu els grans d'all a la paella i sofregiu-los 2 minuts més.
3. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres.
4. Afegiu el tofu picat, la salsa de soja, les espècies i les herbes a la paella.
5. Mantingueu la barreja a foc lent sota la tapa durant 10-15 minuts (fins que el líquid s'hagi evaporat completament).
6. Transferiu el contingut de la paella a un recipient profund, afegiu-hi julivert fresc i bateu-ho amb una batedora d'immersió fins que quedi suau.

Opcionalment, podeu afegir suc de llima o llimona al paté acabat. La vida útil del berenar a la nevera és de 3-4 dies.

Salsa calenta vegetariana

Qualsevol cuina es fa més diversa gràcies a l'ús de salses. El tofu suau és perfecte per a aquesta recepta.

Llista d'ingredients:

• tofu de seda - 100 g;
• oli d'oliva - 3 cullerades. l.;
• vinagre de vi blanc - 2 cullerades. l.;
• salsa de soja - 3 cullerades. l.;
• mostassa - 25 g;
• pebre negre mòlt - al gust;
• sucre - 1 culleradeta;
• all - 1 gra.

Com cuinar:

1. Col·loqueu tots els ingredients al bol de la batedora.
2. Bateu la barreja a velocitat mitjana fins que quedi suau.
3. Tasteu la salsa i ajusteu-la al gust desitjat.
4. Transferiu la barreja a un pot de vidre amb tapa.

La salsa es guarda a la nevera. Es pot utilitzar com a amanida d'amanides, untar-la al pa i afegir-la a sopes calentes.

Mousse de xocolata

La quallada suau de mongetes és ideal per a les postres. La mousse de xocolata amb tofu es prepara de manera ràpida, senzilla i alhora resulta deliciosa.

Llista d'ingredients:

• tofu suau - 300 g;
• sucre moreno - 150 g;
• cacau - 3 cullerades. l.;
• aigua calenta - 1 cullerada. l.
• extracte de vainilla - 1 culleradeta;
• cafè instantani - 1 culleradeta;
• canyella - 1/4 culleradeta.l.

Preparació pas a pas:

1. Triturar el formatge amb una forquilla, combinar-lo amb el sucre, remenar.
2. Afegiu l'extracte de vainilla, el cacau i la canyella i torneu a barrejar.
3. Dissoleu el cafè en aigua calenta i afegiu-lo a la resta d'ingredients.
4. Bateu la massa resultant amb una batedora o batedora.

Col·loqueu la mousse acabada en recipients adequats i refrigereu-ho durant 30 minuts. Les postres fredes es poden decorar amb esquitxades de rebosteria o flocs de coco per sobre.

Costelles de quaresma

Malgrat l'absència de carn a la recepta, les costelles de tofu s'omplen a causa de la gran quantitat de proteïnes que inclou la seva composició.

Llista d'ingredients:

• tofu - 250 g;
• farina de blat - 2 cullerades. l.;
• farina de blat de moro - 2 cullerades. l.;
• ceba verda picada - 2 cullerades. l.;
• pa ratllat - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• coriandre, cúrcuma, sal - al gust.

Procediment de preparació:

1. Esmicolem el tofu, afegim la resta d'ingredients i barregem.
2. Col·loqueu la barreja resultant a la nevera durant 30 minuts.
3. Formeu costelles i enrotlleu-les amb pa ratllat. Si el pa ratllat no s'enganxa, humitejar la superfície de les costelles amb aigua.
4. Cal cuinar a foc mitjà. Les costelles es fregeixen pels dos costats fins que estiguin daurades.

Abans de servir, poseu les costelles sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Servit amb salsa de iogurt i amanida de verdures.

El formatge de soja ha trobat ús en moltes receptes culinàries. Es menja com un plat independent, amanit amb herbes, fruits secs i espècies, i s'afegeix a altres aliments. El tofu està disponible en formes dures i toves. Els envasos oberts es poden emmagatzemar a la nevera fins a 7 dies. El formatge de soja es pot utilitzar amb seguretat en experiments culinaris; aquest producte digne no s'ha de ignorar.