Espècies per a boles de massa: subtileses de l'elecció d'espècies

A molta gent li agraden les boles de massa. Aquest producte ve al rescat si necessiteu preparar un dinar abundant i saborós amb pressa. Les boles de massa es poden fregir, bullir o servir amb salsa o brou. Això us permetrà obtenir un plat amb un nou gust cada vegada. L'elecció correcta del condiment per a boles de massa també té un paper important. Es poden afegir a l'aigua en què es preparen productes ja modelats i carn picada.

Hi ha una llista bastant llarga d'espècies que s'afegeixen a les boles de massa. Aquestes espècies també són excel·lents per preparar manti, khinkali i altres plats similars.

Les espècies i condiments més populars per a boles de massa

Tradicionalment, les espècies següents es consideren les més adequades per a les boles de massa:

• coriandre. L'espècia té un gust amarg dolç i una aroma específica. Les propietats del coriandre es revelen especialment clarament si l'espècia es tritura a fons abans d'afegir-la a un plat. S'afegeix espècies tant al brou com a la carn picada;
• pebre vermell. Aquesta espècia té un gust de pebre dolç, que pot fer que el farcit de les boles de massa sigui més picant;
• All. La verdura granulada s'acostuma a afegir al brou per cuinar boletes. Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar grans d'all frescos per a aquest propòsit;
• pebre negre. Es considera un condiment universal. El pebre negre té un gust moderadament amarg. El producte té una agradable aroma picant;
• Fulla de llorer. L'espècia s'afegeix al brou mentre bull. A continuació, es treu acuradament la fulla de llorer del plat acabat;
• arrel de xirivia. Aquest condiment fragant té un sabor dolç característic. L'arrel de xirivia s'utilitza habitualment per fer brou o picada;
• xaman. L'espècia és molt popular a la cuina oriental. Chaman s'afegeix activament a la carn picada o al brou (en forma mòlta);
• mostassa en pols. Aquest condiment té un gust picant i una aroma especiada única;
• ceba. L'espècia s'utilitza tant seca com fresca.

Algunes receptes demanen afegir arrel d'api al brou de boles. El llúpol Sumelli s'utilitza sovint com a condiment per als plats. Conté moltes espècies (fenogrec, menta, coriandre, marduix, pebre vermell picant, safrà, etc.)

Marduix per fer boles de massa

Només la fulla de la planta s'utilitza com a condiment. El marduix té un aroma floral exquisit, un gust picant i dolç.

Nou moscada

La nou moscada no s'utilitza sovint a la cuina. L'espècia conté:

• vitamina E;
• minerals;
• olis essencials;
• vitamines B.

La nou moscada augmenta la gana. Aquesta espècia, beneficiosa per a l'organisme, té un efecte positiu sobre els sistemes cardiovascular i nerviós.

Condiments comprats a la botiga

Les espècies per cuinar boles de massa del famós fabricant KAMIS contenen:

• All;
• tomàquets;
• fulla de llorer;
• coriandre;
• bitxo;
• cúrcuma;
• pebre de Jamaica;
• julivert;
• anet.

També podeu veure el condiment de la marca Trapeza a la venda. Està pensat per afegir-lo al brou en què es couen les boletes i la carn picada.

La marca de condiment "Trapeza" consta de:

• fulla de llorer;
• coriandre;
• pastanagues;
• Lluc;
• pebre vermell;
• pebre de Jamaica;
• xirivia;
• julivert;
• anet;
• All

El condiment Spetsiyalist està pensat per afegir-lo al brou. La composició d'aquesta espècia inclou: llavors de coriandre, cardamom, all sec, anet, julivert, ceba, pebre vermell.

Espècies per a carn picada

La composició del condiment per a la carn picada depèn en gran mesura de les preferències culinàries individuals. En particular, algunes mestresses de casa prefereixen afegir ametlles a la carn picada.

Quan escolliu una espècia, també heu de tenir en compte el tipus de carn:

• El gust de la carn picada serà una mica més ric si hi afegiu una mica de suc de ceba i pebre negre;
• el pollastre va bé amb la cúrcuma i la mostassa. El sabor de l'aviram picada es revela completament quan s'hi afegeix sàlvia;
• l'opció ideal per preparar boles de vedella picada és una combinació de sumac i pebrot picant;
• La carn de porc adquireix un gust picant afegint-hi una petita quantitat de vi sec, ceba, pebre negre i romaní.

Salses delicioses per a boletes

Per preparar la salsa picant necessitareu els següents ingredients:

• cogombres en escabetx prèviament tallats a rodanxes;
• maionesa;
• una petita quantitat de julivert.

Quan es prepara la crema agra i la salsa d'all, la crema agra es barreja amb grans d'all, prèviament passats per una premsa. Els ingredients principals de la salsa de crema de ceba són les cebes al forn, la nata i la sal.

Durant la temporada de bolets, simplement podeu espolvorear un plat acabat de preparar amb rodanxes de rovelló o bolets de mel fregits. Aquesta serà una addició increïblement saborosa a les boles de massa calentes.

Si voleu, també podeu preparar una salsa picant per a les boles de massa. Els seus components principals són:

• mostassa;
• crema agra;
• pasta de tomàquet;
• rovell d'ou;
• espècies.

Nota! Batre tots els ingredients anteriors amb 10 ml d'aigua mineral.

Com preparar mescles d'espècies ja fetes per a boles de massa

La composició del condiment universal per a boles de massa, que podeu preparar vosaltres mateixos a casa, inclou:

• 5 grams de pebre negre (blacs de moro);
• 1 cullerada de pebre vermell sec;
• 5 grams de coriandre;
• 1 cullerada d'anet sec;
• 10 grams d'alfàbrega.

El mètode per preparar condiments universals és bastant senzill:

1. Totes les espècies anteriors es col·loquen en un molinet de cafè. El dispositiu està encès durant 30 segons. Si cal, podeu continuar triturant les espècies durant 10 segons més.
2. El condiment universal resultant s'aboca en un recipient sec i es tanca hermèticament. El pot s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, ben protegit de la llum solar directa.

Nota! Dues culleradetes rases de condiment de boles de boles multiús són suficients per a 1 kg de carn picada.

Receptes de boles amb espècies

Pelmeni és un plat original rus, que tradicionalment es bull en aigua bullint. Però hi ha maneres més originals de preparar aquest plat.

Boles de massa fregides

Podeu fregir boles de massa en una paella amb salsa de soja. Per a això necessiteu els següents productes:

• 2 culleradetes d'oli de gira-sol;
• 20 boletes;
• 60 ml de salsa de soja;
• 6 cullerades d'aigua;
• 1/2 culleradeta de sucre granulat;
• una mica de pebre negre mòlt;
• una petita quantitat de sèsam i nou moscada.

El procés d'elaboració de boles de massa és el següent:

1. Escalfeu oli vegetal en una paella. Les boles de massa es col·loquen als plats. S'han de fregir per tots els costats fins que estiguin daurats.
2. En un bol a part, barregeu l'aigua, la salsa de soja i el sucre granulat. La barreja resultant s'aboca a la paella, es tapa amb una tapa i les boles de massa es fregeixen a foc mitjà durant 5 minuts.
3. A la següent fase de preparació, s'afegeix pebre mòlt i nou moscada al plat.
4. Passats 2-3 minuts, empolvoreu les boletes amb llavors de sèsam i apagueu el foc. El plat es serveix amb maionesa o crema agra.

Amb pasta de tomàquet en una paella

Hi ha una recepta senzilla per fer unes delicioses boles de massa amb pasta de tomàquet en una paella. La salsa d'aquest plat es pot fer menys o més picant (segons el vostre gust). Aquestes boles de massa són ideals tant per a un segon plat complet per dinar com per a un aperitiu abundant.

Per preparar el plat necessitareu els següents ingredients:

• 400 grams de boletes;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 1 pastanaga mitjana;
• 0,5 kg de pasta de tomàquet;
• sal i pebre negre mòlt (al gust);
• una petita quantitat de pebrot;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• 250 ml d'aigua;
• una petita quantitat de vegetació.

Una recepta pas a pas per fer boles de massa en una paella és la següent:

1. L'all i la ceba es pelen a fons i es tallen finament.
2. Ratlleu les pastanagues en un ratllador amb petits forats.
3. Les verdures es guisen fins que estiguin toves en oli vegetal durant 10 minuts.
4. Afegiu sal i espècies.
5. La pasta de tomàquet s'afegeix al fregit de verdures. A continuació, s'hi afegeixen herbes picades i aigua.
6. Barrejar la salsa amb la pasta de tomàquet i portar a ebullició.
7. Afegiu les boles de massa al plat i deixeu-les coure a foc mitjà durant 15 minuts.
8. El plat es serveix calent amb salsa de tomàquet. Les boles de massa estan decorades a més amb verdures.

Amb bolets en salsa de crema agra

Les boles de massa es poden fregir amb bolets en salsa de crema agra. En aquest cas, resulten increïblement saboroses. El temps aproximat de cocció és de 20 minuts.

Per fregir boles de massa amb bolets, necessiteu els següents ingredients:

• 300 grams de boletes;
• 0,2 kg de bolets;
• 1 ceba;
• 150 grams de crema agra;
• barreja de pebrots, sal (al gust);
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• una petita quantitat d'anet.

Primer cal escalfar una paella i abocar-hi oli vegetal. A continuació, es col·loquen les boles de massa al plat. Es fregeixen per totes bandes a foc lent (fins que estiguin daurades).

Els bolets es tallen a daus petits. Les seves rodanxes es posen en una paella amb boletes. Després d'això, afegiu la ceba tallada a mitges anelles fines al bol.

Passats 7 minuts, afegiu la crema agra, el pebre mòlt i la sal a la paella. El plat es cou a foc lent sota la tapa durant uns 5 minuts. Al final de la cocció, cal afegir herbes picades als bolets.

Boles de massa fregides amb verdures

Les boles de massa sucoses i cruixents amb moltes verdures són molt fàcils i ràpides de preparar. Aquest plat abundant alimentarà fàcilment a tota la família.

Ingredients per fer boles de massa fregides:

• 10 trossos de mongetes verdes;
• 10 boletes;
• 1 tomàquet;
• ¼ pal de mantega;
• 30 grams de formatge;
• pebre vermell mòlt i sal (al gust).

El procés de preparació de boles de massa no és complicat:

1. Poseu la paella al foc i hi desfeu una mica de mantega.
2. Les mongetes verdes es renten a fons. A continuació, es posa la verdura en una paella. Fregiu les mongetes verdes durant 5 minuts.
3. Les boles de massa es posen a la paella.S'han de fregir a foc fort, remenant constantment (fins que es formi una crosta daurada).
4. Afegiu tomàquets, sal i condiments al plat.
5. Tapeu la paella amb una tapa.
6. A continuació, reduïu el foc i deixeu coure les boletes a foc lent fins que estiguin fetes.
7. Poc abans d'apagar la cuina de gas, afegiu formatge ratllat al plat.
8. Retireu la paella del foc. El plat es deixa cuinar sota la tapa durant 3 minuts. Aquest temps és suficient perquè el formatge es fongui.

Les boles de massa són un plat deliciós i satisfactori. Si mostres una mica d'imaginació culinària, pots servir-lo a la taula de vacances. Els condiments ben seleccionats emfatitzaran harmoniosament el gust de les boles de massa acabades de preparar.